꼬들꼬들 별미, 무말랭이무침
꼬들꼬들 별미, 무말랭이무침
쉽게 만드는 맛있는 무말랭이무침 레시피: 밥도둑 반찬 완성!
매번 식탁에 김치는 빠질 수 없는 메뉴죠! 김치가 없더라도 김치처럼 맛있게 즐길 수 있는 무말랭이무침 레시피를 소개합니다. 바로 무쳐 먹어도 맛있고, 익혀 먹으면 더욱 깊은 맛을 내는 무말랭이무침은 김치를 싫어하는 분들도 즐겨 먹는 별미 반찬입니다. 꼬들꼬들한 식감과 매콤달콤한 양념이 밥과 환상의 궁합을 자랑해요. 지금 바로 따라 만들어 보세요!
재료- 건무말랭이 2컵 (물에 불린 후 약 2줌 분량)
- 진간장 4큰술
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실청 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 대파 1대 (흰 부분과 초록 부분 모두 사용)
조리 방법
Step 1
큰 볼에 건무말랭이 2컵을 담고, 무말랭이가 잠길 정도로 충분한 물을 부어 최소 40분 이상 불려주세요. 이렇게 불리면 무말랭이가 부드러워져 양념이 잘 배고 식감이 좋아집니다.
Step 2
충분히 불린 무말랭이는 마치 빨래하듯 손으로 빡빡 문질러가며 깨끗하게 씻어주세요. 이 과정에서 무말랭이에 묻어있던 먼지나 불순물이 제거됩니다.
Step 3
다시 찬물에 여러 번 흔들어 씻어낸 후, 체에 밭쳐 물기를 최대한 꽉 짜내주세요. 물기를 잘 짜야 무말랭이가 질척해지지 않고 양념이 잘 스며듭니다.
Step 4
물기를 짠 무말랭이 2줌 분량을 다른 볼에 담고, 먼저 진간장 4큰술을 넣어 조물조물 버무려 주세요. 간장이 무말랭이에 살짝 배도록 잠시 두면 좋습니다.
Step 5
이제 나머지 양념 재료들을 모두 넣어줄 차례입니다. 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 준비해주세요. 대파 1대는 흰 부분을 송송 썰어 함께 넣어줍니다.
Step 6
모든 양념과 무말랭이가 잘 어우러지도록 손으로 힘껏 치대듯이 버무려주세요. 양념이 뭉치지 않고 골고루 배도록 꼼꼼하게 버무리는 것이 중요합니다. 팍팍 무쳐야 맛이 잘 듭니다!
Step 7
마지막으로, 준비해둔 대파의 초록 부분을 송송 썰어 넣어 가볍게 한 번 더 버무려주면 맛있는 무말랭이무침 완성입니다! 푸릇한 대파가 색감과 향을 더해줍니다. 바로 드셔도 맛있고, 냉장 보관하며 드시면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다.
