꼬들꼬들 맛있는 미역줄기볶음
꼬들꼬들 맛있는 미역줄기볶음
입맛 돋우는 꼬들한 식감의 미역줄기볶음 레시피
섬유질 가득, 변비 해소에도 도움을 주는 맛있는 미역줄기볶음을 소개합니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 메뉴랍니다.
주재료- 염장 미역줄기 400g
- 다진 마늘 2큰술
- 식용유 1큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
염장된 미역줄기는 찬물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 짠기가 너무 강하면 물에 15-30분 정도 담가 짠기를 충분히 빼주시는 것이 좋습니다. 중간에 한 번 드셔보시고 간을 확인하며 짠기를 조절해주세요. 짠기가 빠진 미역줄기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (약 5cm 길이 추천)
Step 2
달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 다진 마늘 2큰술을 넉넉하게 넣어주세요. 중약불에서 마늘이 타지 않도록 은은하게 볶아 향긋한 마늘 기름을 만들어 줍니다. 마늘 향이 충분히 올라오면 됩니다.
Step 3
준비한 미역줄기를 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 미역줄기가 팬에 달라붙지 않고 꼬들꼬들한 식감이 살아나도록 재빨리 볶는 것이 중요합니다. 뭉친 부분을 잘 풀어주면서 볶아주세요.
Step 4
굴소스 1/2큰술을 넣어 볶아줍니다. 굴소스의 감칠맛이 미역줄기에 배어들어 평소와는 다른 깊은 풍미를 더해줍니다. 전체적으로 잘 섞이도록 볶아주세요.
Step 5
맛술(미림) 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 맛술은 미역 특유의 비릿한 맛을 잡아주고, 요리의 풍미를 한층 끌어올리는 역할을 합니다. 윤기 나게 달달 볶아주세요.
Step 6
마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더해줍니다. 불을 끄고 참기름을 넣은 뒤 가볍게 섞어주면 맛있는 미역줄기볶음 완성입니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 드시거나, 접시에 예쁘게 담아내세요.
