깻잎김치로 만드는 초간단 깻잎찜 레시피
깻잎김치로 만드는 초간단 깻잎찜 레시피
버려두었던 깻잎김치가 순식간에 별미로! 깻잎 장아찌 맛있게 살리는 비법
냉장고에 잠자고 있던 깻잎김치, 혹시 맛이 덜해져서 방치해두진 않으셨나요? 이 레시피로 묵은 깻잎김치를 촉촉하고 감칠맛 나는 깻잎찜으로 새롭게 태어나게 할 수 있습니다. 여름에 담근 깻잎 장아찌가 맛이 시들해졌을 때 활용하기에도 완벽한, 버리기 아까운 깻잎을 맛있게 즐기는 비법을 공개합니다.
주재료- 맛이 덜해진 깻잎김치
- 멸치 (대가리와 똥 제거) 15마리
- 들기름 1큰술
- 진간장 1큰술
조리 방법
Step 1
처음에는 맛있게 먹었던 깻잎김치도 시간이 지나면서 처음의 맛을 잃어갈 때가 있죠. 특히 일주일 이상 지나면 맛이 덜해져 손이 잘 가지 않게 됩니다. 하지만 버리기엔 아깝고, 이럴 때 깻잎김치를 활용해 맛있는 깻잎찜으로 변신시킬 수 있습니다.
Step 2
넓은 프라이팬에 기름을 살짝 두른 후, 깻잎김치를 5~10장씩 겹치지 않게 나란히 펼쳐주세요. 이렇게 가지런히 놓아야 나중에 한 장씩 떼어 먹기 편리합니다. 깻잎김치 위에 채 썬 양파를 넉넉히 올리고, 대가리와 똥을 제거한 멸치 15마리를 흩뿌려줍니다. 종이컵으로 물 1컵을 팬 가장자리 쪽으로 둘러 부어준 후, 중불에서 15분간 뚜껑을 덮고 끓여 깻잎과 재료들이 부드럽게 익도록 합니다.
Step 3
15분 후, 팬 가장자리에 진간장 1큰술을 둘러 부어주고, 곧이어 들기름 1큰술도 골고루 뿌려주세요. 이제 깻잎김치를 조심스럽게 뒤집어 양념이 골고루 배도록 합니다. 뒤집은 후 5분 정도 더 졸여주다가 불을 끄면 맛있는 깻잎찜이 완성됩니다. 여름에 담가 맛이 시들해진 깻잎 장아찌도 이 방법으로 조리하면 훌륭한 반찬이 된답니다.
