깔끔하고 맛있는 소고기 떡국
깔끔하고 맛있는 소고기 떡국
새해 첫날, 든든하게 시작하는 ‘소고기 떡국’ 레시피
깊고 시원한 멸치다시마 육수에 부드러운 소고기와 쫄깃한 떡이 어우러진 소고기 떡국입니다. 새해 아침, 혹은 쌀쌀한 날 든든한 한 끼 식사로 완벽해요. 정성껏 준비한 소고기 고명을 얹어 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요. 떡국 하나로 한 살 더 먹은 기분을 만끽할 수 있을 거예요!
주요 재료- 떡국 떡 400g
- 다진 소고기 100g
- 대파 1대
- 달걀 2개
- 소금 약간
- 멸치다시마 육수 5컵 (약 1L)
소고기 밑간 재료- 간장 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1/3 큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 간장 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1/3 큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
떡국 떡은 딱딱하게 굳어있을 수 있으니, 찬물에 10분 정도 부드럽게 불려주세요. 불린 떡은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주면 떡이 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 2
밑간 재료인 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 소금 약간, 후추 약간을 작은 그릇에 모두 담아 잘 섞어주세요. 준비된 양념에 다진 소고기 100g을 넣고 조물조물 버무려 10분간 재워둡니다. 이렇게 밑간을 해두면 소고기 자체의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 3
대파 1대는 깨끗하게 씻어 흰 부분과 푸른 부분을 살려 어슷하게 썰어주세요. 떡국에 시원한 맛과 향을 더해줄 채소 준비입니다.
Step 4
달군 팬에 밑간해둔 다진 소고기를 넣고 중불에서 뭉치지 않도록 풀어주며 볶아줍니다. 소고기에서 육즙이 빠져나오지 않도록 재빨리 볶아내어 맛있는 소고기 고명을 만들어 주세요.
Step 5
이제 떡국을 끓일 차례입니다. 냄비에 준비된 멸치다시마 육수 5컵을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 육수가 팔팔 끓어오르면, 물기를 뺀 떡국 떡을 넣고 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주며 끓입니다.
Step 6
떡이 말랑말랑해지며 국물 위로 떠오르기 시작하면, 미리 풀어둔 달걀물 2개를 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 부어주세요. 달걀이 익기 시작하면 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여냅니다. 달걀이 뭉치지 않도록 살살 저어주세요.
Step 7
완성된 떡국을 그릇에 먹기 좋게 담아냅니다. 그 위에 정성껏 볶아둔 소고기 고명을 보기 좋게 올리면 맛있는 소고기 떡국 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
