깔끔하고 맛있는 묵은 김치볶음 레시피
깔끔하고 맛있는 묵은 김치볶음 레시피
묵은 김치 활용법: 초간단 묵은 김치볶음 밑반찬 만들기
김장철이 다가오면서 냉장고에 남은 묵은지를 활용하고 싶으신가요? 묵은지를 찬물에 깨끗하게 씻어 볶으면, 김치의 쿰쿰한 맛과 고춧가루의 텁텁함은 줄이고 감칠맛은 살릴 수 있어요. 특히 아이들도 맛있게 즐길 수 있는 순한 맛이라 온 가족 밑반찬으로 그만이랍니다. 간단하게 볶아두면 두고두고 먹기 좋은 묵은 김치볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 묵은지 1~2포기
- 대파 ½개
양념 재료- 올리브유 3~4큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 국간장 또는 액젓 1큰술 (김치의 염도에 따라 조절)
- 설탕 약간 (신맛 조절용)
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 올리브유 3~4큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 국간장 또는 액젓 1큰술 (김치의 염도에 따라 조절)
- 설탕 약간 (신맛 조절용)
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
묵은지는 찬물에 여러 번 헹궈 짠맛과 신맛을 적당히 제거해주세요. 김치 속을 깨끗하게 씻어낸 후, 물기를 손으로 꼭 짜서 제거합니다. 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 폭)로 썰어 준비해주세요.
Step 2
대파는 깨끗하게 씻어 얇게 썰어주세요. 넓은 볼에 준비한 묵은지와 썰어둔 대파를 넣습니다. 여기에 다진 마늘, 국간장(또는 액젓), 설탕, 후추, 그리고 올리브유를 넣어주세요.
Step 3
모든 양념이 묵은지에 골고루 배도록 손으로 조물조물 버무려주세요. 단맛은 묵은지의 신맛 정도에 따라 가감하시면 됩니다. 살짝 맛을 보고 취향에 맞게 설탕이나 액젓을 추가해주세요.
Step 4
달궈진 팬에 양념한 묵은지를 넣고 중약불에서 4~5분간 볶아줍니다. 타지 않도록 중간중간 뒤적여주세요. 김치가 부드럽게 익으면 불을 끄고, 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
Step 5
이렇게 볶아낸 묵은지볶음은 밥반찬으로 정말 훌륭해요! 묵은지의 쿰쿰한 향이나 고춧가루의 매콤함이 부담스러울 때, 또는 매운 음식을 잘 못 먹는 아이들이 있는 가정이라면 더욱 추천하는 레시피입니다. 간편하게 만들어두면 언제든 꺼내 먹기 좋은 맛있는 밑반찬이 될 거예요.
