깊은 바다의 풍미, 맑은 미역국
깊은 바다의 풍미, 맑은 미역국
시원하고 개운한 맑은 미역국 끓이기
바다의 향긋함이 가득한 맑고 시원한 미역국 레시피입니다. 특별한 비법 없이도 누구나 쉽게 끓일 수 있으며, 깊은 감칠맛으로 밥맛을 돋우는 최고의 국물 요리입니다. 아침 식사나 해장용으로도 손색없어요.
주재료- 물 750ml
- 건미역 2줌 (약 10-15g)
- 국간장 1/2큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 맛소금 2꼬집 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 건미역 2줌을 준비해주세요. 미역은 찬물에 약 10분 정도 담가 충분히 불려줍니다. 불린 미역은 가볍게 헹군 후 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. 이렇게 하면 미역국 특유의 비린 맛을 줄이고 국물이 더 깔끔해집니다.
Step 2
이제 냄비에 물 750ml를 붓고, 불린 미역, 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 멸치액젓 1큰술, 그리고 맛소금 2꼬집을 넣어주세요. 멸치액젓을 사용하면 감칠맛이 훨씬 풍부해집니다. (선택 사항으로, 더욱 깊은 감칠맛을 원하시면 MSG를 약간 추가해도 좋습니다.) 센 불에서 모든 재료가 잘 섞이도록 저어가며 끓이기 시작합니다.
Step 3
물이 팔팔 끓어오르기 시작하면, 불을 중불로 줄이고 2~3분 정도 더 끓여줍니다. 이 과정에서 미역의 맛이 국물에 충분히 우러나오게 됩니다. 국물이 맑게 잘 우러났다면 불을 끄고 맛있는 맑은 미역국을 즐기시면 됩니다. 따뜻한 밥과 함께 드시면 정말 맛있어요!
