깊고 풍부한 육포 라면
깊고 풍부한 육포 라면
진한 육포 육수로 완성하는 특별한 라면 레시피 (편스토랑 김승수님 응용)
이 특별한 육포 라면은 편스토랑의 김승수님 레시피에서 영감을 받아 탄생했습니다. 소고기 우둔살로 만든 육포를 라면에 넣어 끓이면, 라면 국물 맛이 일품으로 변신합니다. 깊고 진한 소고기의 풍미가 국물에 고스란히 녹아들어, 평범한 라면과는 비교할 수 없는 깊은 맛을 선사합니다. 한번 맛보면 잊을 수 없는, 정말 맛있는 라면을 경험해보세요!
주요 재료- 육포 1팩 (약 50g)
- 느타리버섯 1종이컵 분량
- 애호박 3cm 길이
- 당근 3cm 길이
- 양파 1/2개
- 깻잎 5장
- 다진 마늘 3쪽 분량
- 고춧가루 1/2 큰술
- 물 500ml
- 라면 1개
조리 방법
Step 1
먼저, 라면의 깊은 맛을 더해줄 육포를 준비합니다. 육포는 칼로 자르기 어려울 수 있으니, 가위를 사용하여 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 잘라주세요.
Step 2
채소 손질을 시작합니다. 양파는 얇게 슬라이스하고, 애호박과 당근은 비슷한 두께로 채 썰어주세요. 느타리버섯은 손으로 길게 찢어 준비하면 국물에 맛이 더 잘 우러납니다.
Step 3
이 라면은 볶는 과정이 중요합니다. 팬에 식용유를 살짝 두르고, 얇게 썬 마늘과 준비한 육포를 넣고 중약불에서 볶아 육포의 풍미를 끌어올립니다.
Step 4
마늘과 육포가 어느 정도 볶아지면, 손질해 둔 양파, 애호박, 당근, 느타리버섯을 모두 넣고 함께 볶아 채소의 단맛과 향을 더해줍니다.
Step 5
이제 국물의 베이스를 만들 차례입니다. 볶아진 재료에 고춧가루 1/2 큰술을 넣고 살짝 볶아 고춧가루의 매콤한 향을 낸 후, 물 500ml를 부어주세요. 고춧가루 양은 기호에 따라 조절하세요. 너무 맵지 않게 반 큰술만 넣으면 깔끔한 매콤함을 즐길 수 있습니다.
Step 6
라면 스프를 넣고 국물을 잘 섞어주세요. 마지막으로 향긋함을 더해줄 깻잎을 큼직하게 썰어 넣습니다. 깻잎은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋습니다.
Step 7
국물이 팔팔 끓어오르면, 라면 면을 넣고 조리가 시작됩니다. 면이 익는 동안 젓가락으로 면을 살살 풀어주세요.
Step 8
면이 거의 다 익었을 때, 끓고 있는 국물을 면 위로 끼얹어 주면서 익히면 면에 국물 맛이 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 면이 알맞게 익었으면 맛있게 드시면 완성입니다!
