깊고 풍부한 맛의 소고기 버섯 전골
깊고 풍부한 맛의 소고기 버섯 전골
따뜻한 국물 요리 | 든든한 저녁 식탁, 소고기 버섯 전골
봄의 끝자락, 아직은 쌀쌀한 날씨에 몸을 녹여줄 따뜻하고 맑은 육수의 소고기 버섯 전골입니다. 푸짐한 소고기와 향긋한 버섯, 아삭한 채소가 어우러져 깊은 맛을 선사합니다. 든든한 한 끼로 활력을 불어넣으세요!
전골 재료- 양념된 소불고기 300g
- 콩나물 한 줌 (약 40g)
- 대파 1/4대 (약 20g)
- 양파 1/4개 (약 25g)
- 표고버섯 1개
- 무 약간
- 두부 1/4모
- 육수 3컵 (약 600ml)
- 간장 1큰술
- 소금 또는 새우젓 1큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 소고기 버섯 전골을 위한 재료를 준비합니다. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼬리를 제거하여 준비합니다. 콩나물 꼬리를 제거하면 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
전골의 풍미를 더해줄 대파는 약 3cm 길이로 어슷하게 썰어 준비합니다. 어슷 썰면 국물에 향긋한 맛이 더 잘 우러납니다.
Step 3
대파와 환상의 궁합을 자랑하는 양파도 적당한 크기(약 1cm 두께)로 썰어 준비합니다. 양파의 단맛이 국물에 깊이를 더해줍니다.
Step 4
향긋한 표고버섯은 모양을 살려 썰어 준비합니다. 만약 느타리버섯이나 팽이버섯이 있다면 함께 준비하여 버섯의 다채로운 식감과 풍미를 더해도 좋습니다.
Step 5
시원한 국물 맛을 책임질 무는 얇게 나박 썰어 준비합니다. 전골 냄비 바닥에 무를 깔아주면 끓일수록 국물 맛이 더욱 시원하고 깊어집니다.
Step 6
부드러운 식감의 두부는 약 1.5cm 두께로 썰어 준비합니다. 두부까지 넣으면 전골의 비주얼이 한층 풍성해집니다. 취향에 따라 배추 잎이나 청경채 등을 추가해도 맛있습니다.
Step 7
준비된 전골 냄비 바닥에 얇게 썬 무를 깔고, 그 위에 양념된 소불고기, 콩나물, 대파, 양파, 버섯, 두부 등을 보기 좋게 담아줍니다. 마지막으로 다시마, 황태, 멸치, 표고버섯 등으로 우려낸 맑은 육수 3컵을 부어줍니다.
Step 8
국물의 간을 맞추기 위해 간장 1큰술을 넣어줍니다. 이때, 전골의 전체적인 간은 나중에 조절할 수 있으니 우선 간장으로 기본적인 맛을 잡아줍니다.
Step 9
마지막 간은 소금 1큰술로 맞춥니다. 만약 소금 대신 새우젓 1큰술을 사용하면 감칠맛이 더해져 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 새우젓은 너무 강하지 않으면서도 은은한 감칠맛을 더해줍니다.
Step 10
끓인 전골을 바로 먹어도 좋지만, 보온성이 좋은 뚝배기에 옮겨 담으면 오랫동안 따뜻하게 즐길 수 있습니다. 뚝배기에 담아 식탁으로 옮기면 마지막 한 숟갈까지 따뜻한 온기를 느낄 수 있습니다.
Step 11
따뜻하고 맛있는 소고기 버섯 전골을 맛있게 즐기세요! 하루의 피로를 풀어주는 든든하고 맛있는 한 끼가 될 것입니다.
