깊고 진한 풍미의 인삼 삼계탕
깊고 진한 풍미의 인삼 삼계탕
여름철 지친 몸에 활력을! 인삼 삼계탕으로 건강한 원기회복을 선사하세요.
코로나19 시대, 면역력 관리가 그 어느 때보다 중요해진 요즘입니다. 다가오는 복날, 특별한 인삼 삼계탕으로 가족 모두의 건강을 챙겨보는 건 어떠세요? 더운 여름일수록 몸에 좋은 보양식을 든든히 챙겨 드셔야 합니다. 우리 가족의 건강을 위한 최고의 선택, 바로 향긋한 인삼이 듬뿍 들어간 삼계탕입니다. 쫄깃한 닭고기와 찹쌀, 그리고 깊은 국물 맛이 일품인 이 레시피로 여름철 기력을 보충하세요!
주재료- 싱싱한 영계 1마리
- 건대추 3알
- 싱싱한 인삼 2뿌리
- 찹쌀 1/2컵
- 통마늘 5쪽
- 황기, 당귀 등 삼계탕용 한방 재료 1팩
조리 방법
Step 1
오늘의 메인 요리, 인삼 삼계탕을 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 신선한 재료를 사용하면 더욱 맛있는 삼계탕을 즐기실 수 있습니다.
Step 2
깨끗한 찹쌀은 찬물에 30분 이상 충분히 불려주세요. 찹쌀을 미리 불려두면 닭 뱃속에서 부드럽게 익어 훌륭한 식감을 더해줍니다.
Step 3
영계는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 닭의 꽁지 부분과 그 주변에 있는 불필요한 지방을 깔끔하게 제거해야 국물이 느끼해지지 않고 담백해집니다.
Step 4
닭의 날개 끝부분도 마찬가지로 잘라내어 모양을 잡아줍니다. 이렇게 손질하면 닭이 끓는 동안 모양이 흐트러지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 5
손질된 닭의 뱃속에 준비한 불린 찹쌀과 통마늘을 넉넉하게 채워 넣어주세요. 찹쌀과 마늘이 닭고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 6
닭의 다리 한쪽에 칼집을 살짝 내어주세요. 이 칼집은 닭다리를 고정하는 역할을 합니다.
Step 7
반대쪽 닭다리를 앞서 낸 칼집 안으로 끼워 넣어 닭 모양이 풀리지 않도록 단단하게 고정해 줍니다. 이렇게 하면 닭이 끓는 동안 속 재료가 빠져나오지 않습니다.
Step 8
깊이가 있는 냄비에 속을 채운 닭을 조심스럽게 넣어주세요. 그 위로 준비한 건대추와 삼계탕용 한방 재료 팩을 넣어 풍미를 더할 준비를 합니다.
Step 9
오늘의 주인공인 싱싱한 인삼 두 뿌리를 냄비 안에 가지런히 넣어주세요. 인삼의 향긋한 향이 국물 전체에 퍼져나가 깊은 맛을 선사할 것입니다.
Step 10
마지막으로 깨끗한 물 1리터를 냄비에 조심스럽게 부어줍니다. 물의 양은 닭이 잠길 정도면 충분합니다.
Step 11
이제 끓이기만 하면 됩니다! 센 불에서 40분간 끓이다가, 불을 약불로 줄여 10분간 더 은근하게 끓여주세요. 총 50분 정도 끓이면 닭은 부드럽고 국물은 깊게 우러납니다.
Step 12
이렇게 정성껏 끓여낸 인삼 삼계탕은 보기에도 좋고, 인삼 덕분에 국물이 더욱 진하고 깔끔한 맛을 자랑합니다. 여름철 떨어진 기력을 보충하기에 이보다 더 좋은 보양식은 없을 거예요!
