깊고 진한 소고기 미역국
깊고 진한 소고기 미역국
특별한 날, 정성 가득 담은 소고기 미역국 끓이는 법
사랑하는 아내의 생일을 맞아 정성껏 끓인 소고기 미역국 레시피를 소개합니다. 깊은 국물 맛과 부드러운 소고기의 조화가 일품이며, 간단하면서도 맛있는 미역국을 집에서 즐길 수 있습니다.
주재료- 소고기 국거리용 300g
- 마른 미역 50g
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 마른 미역 50g을 찬물에 넉넉히 담가 충분히 불려주세요. (보통 미역 포장지에 100g이 4인분이라고 표시되어 있어, 양을 반으로 줄여 사용했습니다. 약 10-15분 정도 불리면 좋습니다.)
Step 2
소고기는 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 닦아내주세요. 핏물을 제거해야 국물 맛이 깔끔해집니다.
Step 3
충분히 불린 미역은 손으로 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. 이때 미역을 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 더욱 좋습니다.
Step 4
볼에 핏물을 제거한 소고기를 담고, 준비된 국간장, 참기름, 소금, 후추, 다진 마늘을 모두 넣어주세요. 양념이 고루 배도록 손으로 조물조물 버무려 밑간해주세요. 약 5-10분 정도 재워두면 맛이 더 잘 스며듭니다.
Step 5
밑간한 소고기를 냄비에 넣고 중불에서 달달 볶아주세요. 소고기 표면이 익을 때까지 충분히 볶아주어야 풍미가 살아납니다.
Step 6
소고기가 약 70% 정도 익었을 때, 준비해둔 미역을 넣고 함께 볶아줍니다. 미역을 넣고 2-3분 더 볶아주면 미역의 감칠맛이 더해집니다.
Step 7
재료들이 충분히 볶아졌으면, 냄비에 물을 넉넉하게 부어주세요. (미역과 소고기가 잠길 정도로 붓고, 끓으면서 줄어들 것을 감안하여 처음부터 넉넉히 넣어주세요.)
Step 8
국물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 맛을 보면서 소금으로 최종 간을 맞춰주세요. 국간장이나 소금으로 간을 조절하되, 너무 짜지 않게 주의하세요.
Step 9
약한 불에서 뭉근하게 푹 끓여주세요. 최소 15-20분 이상 끓여야 미역과 소고기의 맛이 충분히 우러나 깊고 진한 국물 맛을 느낄 수 있습니다. 맛있게 드세요!
