깊고 진한 소고기 미역국 레시피
깊고 진한 소고기 미역국 레시피
끓일수록 깊어지는 맛! 집에서 쉽게 끓이는 소고기 미역국
정말 처음으로 배웠던 국 요리인 소고기 미역국을 끓여봤어요. 한 솥 끓여두면 두고두고 먹어도 끓일 때마다 감칠맛이 더해져서 언제 먹어도 질리지 않고 든든하답니다. 특별한 날은 물론, 매일 식탁에 올려도 손색없는 부드럽고 맛있는 소고기 미역국을 함께 만들어 볼까요?
주재료- 국거리용 소고기 300g
- 건미역 한 줌 (약 20g)
양념 및 조미료- 국간장 2큰술
- 참치액 1큰술 (또는 까나리액젓)
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간
- 참기름 2큰술
- 국간장 2큰술
- 참치액 1큰술 (또는 까나리액젓)
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간
- 참기름 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 건미역을 찬물에 넣고 20~30분 정도 충분히 불려주세요. 미역이 부드럽게 풀어질 때까지 불리는 것이 중요해요. 불린 미역은 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어낸 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 2
깊은 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 중강불로 달궈주세요. 냄비가 따뜻해지면 준비한 국거리용 소고기와 다진 마늘 1큰술을 넣고, 소고기가 갈색빛을 띠고 핏기가 완전히 사라질 때까지 약 2~3분간 충분히 볶아줍니다. 이때 마늘 향이 올라오도록 볶아주세요.
Step 3
소고기가 어느 정도 익으면, 물기를 꼭 짠 불린 미역을 넣고 함께 볶아주세요. 미역이 참기름과 소고기의 맛있는 기름을 머금도록 약 1~2분간 더 볶아주면 감칠맛이 더해집니다.
Step 4
미역과 소고기를 함께 달달 볶은 후, 미역이 완전히 잠길 정도로 충분한 양의 물 (약 1.5L ~ 2L)을 부어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작하세요.
Step 5
물이 끓어오르면 국간장 2큰술과 참치액 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 국물의 간을 보시고, 부족한 간은 소금을 기호에 맞게 조절해주세요. 모든 양념이 조화롭게 어우러지면 뚜껑을 덮고 중약불로 줄여 15~20분간 푹 끓여주세요. 오래 끓일수록 미역과 소고기의 맛이 국물에 깊게 배어 더욱 맛있어진답니다. 맛있는 소고기 미역국 완성!
