깊고 진한 소고기 미역국 끓이는 법
깊고 진한 소고기 미역국 끓이는 법
특별한 날, 정성 가득 소고기 미역국 끓이기: 실패 없이 깊은 맛 내는 비법!
사랑하는 아들의 생일을 위해 정성껏 끓인, 소고기의 감칠맛과 미역의 부드러움이 어우러진 깊고 진한 소고기 미역국 레시피입니다. 몇 가지 팁만 알면 집에서도 전문점 못지않은 깊은 맛을 낼 수 있어요. 특별한 날, 혹은 든든한 한 끼 식사로 최고입니다.
주재료- 소고기 국거리용 300g (양지, 사태 등 국물 내기 좋은 부위)
- 불린 미역 600g (건미역 약 60g)
- 쌀뜨물 7컵 (약 1.4L)
- 참기름 3큰술
- 물 15컵 (약 3L)
양념 및 조미료- 국간장 2큰술 (집간장)
- 다진 마늘 1큰술
- 굵은소금 1작은술 (혹은 기호에 맞게 조절)
- 치킨 스톡 3개 (큐브 또는 액상)
- 국간장 2큰술 (집간장)
- 다진 마늘 1큰술
- 굵은소금 1작은술 (혹은 기호에 맞게 조절)
- 치킨 스톡 3개 (큐브 또는 액상)
조리 방법
Step 1
먼저, 불린 미역은 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짠 후 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 썰어 준비합니다. 소고기 국거리용 역시 찬물에 헹궈 핏물을 제거하고 키친타월로 물기를 닦아내 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 2
달궈진 냄비에 참기름 3큰술을 두르고 준비된 소고기를 넣어 중불에서 핏기가 가시고 고소한 냄새가 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶으면 고기의 잡내가 제거되고 풍미가 더해집니다.
Step 3
소고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 미역을 넣고 함께 볶아줍니다. 약 3분간 볶아주면 미역의 수분이 날아가고 고기와 잘 어우러집니다. 이후 뚜껑을 닫고 약 3분 정도 더 볶아주세요.
Step 4
이제 볶아진 미역과 소고기에 쌀뜨물 7컵을 붓고 뚜껑을 닫은 후, 중약불에서 약 10분간 끓여 쌀뜨물의 구수한 맛이 미역과 고기에 배도록 합니다. 쌀뜨물을 사용하면 국물 맛이 훨씬 깊고 부드러워져요.
Step 5
쌀뜨물만으로는 국물이 부족할 수 있으니, 물 6컵(약 1.2L)을 추가로 붓고 다시 뚜껑을 닫은 후 약 10분간 더 끓여줍니다. 이 과정을 통해 국물의 양을 적절히 맞추고 재료들이 충분히 익도록 합니다.
Step 6
마지막으로 물 9컵(약 1.8L)을 더 붓고, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 굵은소금 1작은술, 치킨스톡 3개를 넣고 잘 섞어줍니다. 이제 뚜껑을 연 상태로 중약불에서 약 50분간 뭉근하게 끓여주세요. 오래 끓일수록 재료의 맛이 깊게 우러나와 더욱 맛있는 미역국이 완성됩니다.
Step 7
50분간 끓인 후, 국물의 간을 맛보고 기호에 맞게 소금이나 국간장을 추가하여 최종 간을 맞춥니다. 뜨거운 국자로 미역국을 떠서 따뜻한 그릇에 예쁘게 담아내면, 사랑과 정성이 가득 담긴 깊고 맛있는 소고기 미역국이 완성됩니다. 밥 말아 먹기 딱 좋아요!
