깊고 진한 사골 부대찌개 황금 레시피
깊고 진한 사골 부대찌개 황금 레시피
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깊고 진한 사골 육수로 맛을 낸 푸짐한 부대찌개 레시피를 소개합니다. 각종 햄과 소시지의 풍성함, 베이크드 빈스의 달콤함, 그리고 사골 육수의 깊은 맛이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛! 김치와 함께 끓여 칼칼함까지 더했습니다. 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 부대찌개를 즐겨보세요.
주재료- 잘 익은 배추김치 (잎 부분) 1컵
- 소시지 4개
- 비엔나 소시지 15개
- 스팸 1/2개
- 슬라이스 치즈 2장
- 미트볼 1팩 (약 10-12개)
- 슬라이스 햄 5장
- 베이크드 빈스 1/2캔
- 사골 육수 1L
조리 방법
Step 1
먼저 부대찌개의 풍성함을 더할 다양한 햄과 소시지를 준비합니다. 비엔나 소시지, 일반 소시지, 스팸, 그리고 풍미를 더해줄 슬라이스 햄을 준비해주세요. 햄은 종류별로 다양하게 준비하면 더욱 먹음직스럽고 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 민찌 대신 사용한 양념된 미트볼도 준비해주세요. 미트볼은 국물에 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 2
비엔나 소시지에는 보기 좋은 칼집을 넣어주세요. 길쭉한 소시지와 스팸, 슬라이스 햄은 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썰거나 네모나게 썰어줍니다. 모든 재료는 취향에 맞게 썰어 준비하시면 됩니다. 큼직하게 썰어도 좋고, 자잘하게 썰어도 좋습니다.
Step 3
김치는 너무 시지 않은 적당히 익은 김치를 사용하고, 김치의 잎 부분만 사용합니다. 김치의 아삭한 식감과 칼칼한 맛이 부대찌개의 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 수미네 반찬에서도 김치의 잎 부분만 사용하는 것을 볼 수 있었습니다.
Step 4
부대찌개의 핵심인 육수를 준비합니다. 이 레시피에서는 깊고 진한 맛을 위해 사골 육수를 사용합니다. 시판 사골 육수 1L를 준비해주세요. 사골 육수 가루를 물에 타서 사용하거나, 순대국집에서 육수를 따로 받아 활용해도 좋습니다. 사골 육수는 부대찌개의 국물 맛을 훨씬 깊고 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 5
냄비에 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 진간장 3큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술을 넣고 준비해둔 사골 육수 1L를 부어 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 중간 불로 올리고 끓기 시작하면 5분 정도 끓여 양념이 잘 풀어지도록 합니다. 나중에 간이 부족하면 소금으로 맞춰주세요. 간장을 더 넣으면 국물 색이 너무 검붉게 변할 수 있습니다.
Step 6
전골냄비나 넓은 냄비 가장자리에 준비한 각종 햄, 소시지, 미트볼을 보기 좋게 둘러 담습니다. 가운데에는 베이크드 빈스와 김치를 올리고, 그 위에 슬라이스 치즈를 반으로 잘라 보기 좋게 올립니다. 마지막으로 끓여둔 양념 육수를 부어준 뒤, 센 불에서 모든 재료가 익고 국물이 팔팔 끓을 때까지 끓여 맛있게 즐기시면 됩니다. 치즈가 녹아 국물과 어우러지면 더욱 부드럽고 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
