깊고 시원한 맛! 가쓰오부시 & 배추를 더한 특별한 규동
깊고 시원한 맛! 가쓰오부시 & 배추를 더한 특별한 규동
가쓰오부시, 배추, 계란 노른자의 환상 조화! 깨쟁이의 특별한 일본식 규동 레시피
쫄깃한 소고기와 아삭한 배추, 그리고 감칠맛을 더하는 가쓰오부시의 특별한 만남! 시원하면서도 진한 국물이 일품인 규동을 집에서 간편하게 즐겨보세요. ☆자세한 비법은 여기에: https://blog.naver.com/yejin1108/221488519423
주재료- 소고기 (불고기용) 300g
- 대파 (잎 부분) 3대
- 양파 1/2개
- 배추 1줌
- 가쓰오부시 1꼬집
- 계란 노른자 1개
규동 양념장- 진간장 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 진간장 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 준비해주세요. 소불고기용 소고기 300g은 키친타월로 핏물을 제거하고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 양파 1/2개는 채 썰고, 배추는 먹기 좋은 크기로 썰어 1줌 정도 준비해주세요.
Step 2
규동의 맛을 좌우할 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 진간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 그리고 후추 약간을 모두 섞어 양념장을 완성합니다. 이 양념장은 바로 사용해도 좋지만, 하룻밤 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있답니다.
Step 3
달궈진 팬에 준비한 소고기를 넣고 볶아주세요. 고기에서 핏물이 나오기 시작하면, 이 단계에서 가쓰오부시 한 꼬집을 넣어 풍미를 더해주세요. 가쓰오부시의 은은한 감칠맛이 국물에 깊이를 더해줄 거예요.
Step 4
고기가 충분히 익을 때까지 볶아줍니다. 얇게 펴듯이 볶아 고기가 고루 익도록 하고, 양념장과 채소들을 넣어 함께 졸여주세요. 재료들이 양념과 잘 어우러져 맛있는 덮밥 소스가 완성될 거예요.
Step 5
따뜻한 밥 위에 잘 졸여진 규동을 듬뿍 올리고, 가운데에 신선한 계란 노른자를 올려주세요. 기호에 따라 깨나 후리카케를 솔솔 뿌려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 부드러운 노른자와 함께 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요!
