깊고 시원한 국물 맛! 소고기 버섯 전골
깊고 시원한 국물 맛! 소고기 버섯 전골
온 가족이 좋아하는 감칠맛 폭발! 소고기 버섯 전골 레시피
진한 소고기와 다양한 버섯의 풍미가 어우러져 시원하고 깊은 감칠맛을 선사하는 소고기 버섯 전골입니다. 따뜻한 국물 한 그릇으로 든든한 한 끼 식사나 손님 접대 요리로 안성맞춤입니다.
주재료- 소고기 (불고기용) 500g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 느타리버섯 150g
- 표고버섯 3개
- 양송이버섯 5개
- 새송이버섯 1개
조리 방법
Step 1
먼저 불고기용 소고기는 키친타월을 이용해 꼼꼼하게 눌러 핏물을 제거해주세요. 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
핏물을 제거한 소고기에 설탕 2큰술을 넣고 조물조물 버무려주세요. 설탕이 소고기의 연육 작용을 도와 더욱 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 3
설탕으로 밑간한 소고기에 다진 마늘 2큰술과 멸치액젓 3큰술을 넣고 골고루 잘 버무려 양념이 배도록 잠시 재워둡니다. 멸치액젓은 국간장과는 다른 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
Step 4
양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 양파의 단맛이 국물 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 5
대파는 깨끗하게 씻어 뿌리 부분을 제거하고, 약 1cm 두께로 어슷하게 썰어줍니다. 보기에도 예쁘고 먹기에도 좋습니다.
Step 6
느타리버섯은 밑동의 지저분한 부분을 제거하고, 손으로 먹기 좋게 찢어주거나 결대로 갈라 준비합니다. 부드러운 식감이 일품입니다.
Step 7
표고버섯은 기둥 부분을 제거하고, 갓을 4~5등분으로 먹기 좋게 채 썰어줍니다. 향긋한 표고버섯 향이 전골의 풍미를 한층 끌어올립니다.
Step 8
양송이버섯은 깨끗하게 씻어 밑동의 딱딱한 부분을 살짝 제거하고, 0.5cm 정도의 두께로 도톰하게 채 썰어 준비합니다. 씹는 맛이 좋습니다.
Step 9
새송이버섯은 모양을 살려 길쭉하게 편으로 썰어줍니다. 쫄깃한 식감이 매력적입니다.
Step 10
넓은 전골냄비에 준비한 소고기와 손질한 모든 채소, 버섯을 보기 좋게 돌려 담습니다. 색색의 재료들이 어우러져 먹음직스러운 비주얼을 완성합니다.
Step 11
물 500ml와 국간장 4큰술을 냄비에 붓고, 센 불에서 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 중불로 줄여 재료들이 익을 때까지 끓여주세요. 맛있게 끓여내기만 하면 됩니다!
