깊고 맑은 한우 소고기 무국

속까지 따뜻해지는 맑은 소고기 무국 레시피

쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물이 절로 생각나는 계절입니다. 오랜만에 맑고 시원한 국물의 정석, 소고기 무국으로 든든하고 맛있는 한 끼를 즐겨보는 건 어떠세요? 깊은 소고기 육수와 시원한 무의 조화가 일품인 이 레시피로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 채워보세요.

먼저, 냄비 바닥에 참기름 1 티스푼을 두르고 약한 불로 예열합니다. 참기름의 고소한 향이 은은하게 퍼지도록 잠시 기다려 주세요.

Step 1

준비한 한우 국거리용 소고기 200g과 다진 마늘 1 티스푼(또는 마늘 큐브 1개)을 넣습니다. 약한 불에서 소고기가 타지 않도록 천천히 볶아주세요. 이렇게 하면 소고기의 풍미가 더욱 살아납니다.

Step 2

소고기 겉면이 익어 색깔이 변하기 시작하면, 불을 중불로 올리고 고기가 거의 다 익을 때까지 약 2~3분 정도 더 볶아줍니다. 육즙이 빠져나가지 않도록 너무 오래 볶지 않는 것이 중요합니다.

Step 3

이제 냄비에 물을 자작하게(약 2/3 정도) 붓고, 무를 0.5cm 두께의 깍둑썰기로 썰어 넣어줍니다. 무에서 우러나오는 시원한 맛이 국물의 깊이를 더해줄 것입니다. 중불에서 끓여주세요.

Step 4

국물이 팔팔 끓어오르면, 준비한 참치액 2 티스푼과 양조 간장 1 티스푼을 넣어 감칠맛을 더합니다. 참치액은 국물 맛을 한층 깊고 풍부하게 만들어주며, 양조 간장은 은은한 색감과 풍미를 더합니다.

Step 5

마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 간을 보시고 혹시 싱겁다면 소금으로 기호에 맞게 간을 조절하시면 됩니다. 이렇게 맑고 시원한 소고기 무국이 완성됩니다.

Step 6