깊고 달콤한 맛! 특별한 고구마 컵케이크 레시피
깊고 달콤한 맛! 특별한 고구마 컵케이크 레시피
집에서 만드는 수제 고구마 컵케이크: 맛탕, 캐러멜, 크림치즈의 환상 조화
정성 가득 담아 만든 고구마 컵케이크로 소중한 사람에게 달콤한 행복을 선물하세요! 촉촉한 고구마 시트에 부드러운 크림치즈, 그리고 바삭한 맛탕과 진한 캐러멜이 어우러져 입안 가득 황홀함을 선사합니다. 특별한 날, 홈카페 디저트로 완벽한 이 레시피로 남편의 칭찬은 물론, 모두의 사랑을 듬뿍 받을 거예요. 상상 이상의 풍미를 경험해 보세요!
컵케이크 반죽 및 크림- 크림치즈 100g (실온에 미리 꺼내 부드럽게 풀어주세요)
- 차가운 생크림 100g
- 플레인 요거트 50g
- 부드럽게 으깬 고구마 100g
- 백설탕 20g
- 산딸기 리큐르 1큰술 (또는 럼주)
- 카스테라 빵 1개 (약 1cm 두께로 큐브 모양 썰기)
바삭한 캐러멜 토핑- 백설탕 2큰술
- 꿀 1큰술
- 따뜻한 생크림 1큰술
시럽- 물 30ml
- 설탕 15g
- 럼주 약간 (생략 가능)
달콤 바삭 맛탕 장식- 작은 고구마 2개
- 설탕 1큰술
- 꿀 1큰술
- 백설탕 2큰술
- 꿀 1큰술
- 따뜻한 생크림 1큰술
시럽- 물 30ml
- 설탕 15g
- 럼주 약간 (생략 가능)
달콤 바삭 맛탕 장식- 작은 고구마 2개
- 설탕 1큰술
- 꿀 1큰술
- 작은 고구마 2개
- 설탕 1큰술
- 꿀 1큰술
조리 방법
Step 1
모든 재료를 정확하게 계량하고, 크림치즈는 사용하기 30분~1시간 전에 미리 실온에 꺼내두어 부드럽게 만들어 주세요. 고구마는 껍질을 벗기고 찜기나 전자레인지를 이용해 부드럽게 익힌 후, 뜨거울 때 포크나 매셔를 사용해 곱게 으깨어 준비합니다.
Step 2
크림치즈 컵케이크의 핵심인 고구마 퓨레를 만들 차례입니다. 미리 익혀 으깬 고구마 100g을 준비해 주세요. (Tip: 너무 건조하다면 버터나 우유를 아주 약간 섞어 부드럽게 만들어도 좋습니다.)
Step 3
컵케이크 위에 올릴 맛탕 장식을 만들어요. 작은 고구마 2개를 깨끗이 씻어 껍질째 1cm 두께로 썰어 준비합니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고구마를 노릇하게 튀긴 후, 기름을 따라 버리고 설탕 1큰술과 꿀 1큰술을 팬에 넣어 중약불에서 녹여 시럽을 만듭니다. 시럽이 끓기 시작하면 튀긴 고구마를 넣고 재빨리 굴려가며 시럽이 졸아붙도록 조립니다. 불에서 내린 후, 검은깨를 살짝 뿌려 장식용으로 따로 준비해 둡니다.
Step 4
실온에 두어 말랑해진 크림치즈를 볼에 넣고 주걱이나 거품기로 부드럽게 풀어줍니다. 설탕 20g을 넣고 크림치즈와 설탕이 잘 섞이고 부드러운 상태가 될 때까지 충분히 휘핑해 주세요.
Step 5
휘핑한 크림치즈에 차가운 생크림 100g을 2~3번에 나누어 넣어가며 휘핑합니다. 생크림을 넣을 때마다 부드럽고 크리미한 상태가 되도록 저어주세요. 마지막으로 플레인 요거트 50g을 넣고 가볍게 섞어 전체적인 농도를 맞춰줍니다.
Step 6
곱게 으깬 고구마 100g을 크림치즈 반죽에 넣고, 산딸기 리큐르(또는 럼주) 1큰술을 넣어 향긋함을 더합니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 주걱으로 부드럽게 섞어 고구마 크림을 완성합니다.
Step 7
시럽을 만들 차례입니다. 작은 냄비에 물 30ml, 설탕 15g, 럼주 약간(선택 사항)을 넣고 약불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 끓기 시작하면 불을 끄고 완전히 식혀 준비합니다. 동시에 카스테라 빵은 약 1cm 크기의 큐브 모양으로 썰어 컵케이크에 층을 만들 재료로 준비합니다.
Step 8
컵케이크 조립을 시작합니다. 투명한 컵 바닥에 썰어둔 카스테라 큐브를 1/3 채우고, 준비해둔 시럽을 붓으로 살짝 발라 촉촉하게 합니다. 그 위에 완성된 고구마 크림을 1/3만큼 올리고, 다시 카스테라 큐브를 올린 후 시럽을 바릅니다. 마지막으로 남은 고구마 크림을 컵 위까지 채워줍니다. 따로 준비해둔 맛탕 조각으로 컵케이크 윗면을 예쁘게 장식하고, 캐러멜 토핑을 만들 차례입니다. 작은 팬에 설탕 2큰술과 꿀 1큰술을 넣고 중불에서 녹이다가, 끓기 시작하면 따뜻한 생크림 1큰술을 조심스럽게 부어 잘 섞어줍니다. 완성된 캐러멜 소스를 숟가락을 이용해 맛탕 위에 지그재그로 뿌려주어 바삭한 식감을 더합니다.
Step 9
완성된 고구마 컵케이크는 냉장실에서 1~2시간 정도 차갑게 식혀주세요. 차갑게 식힌 후 먹으면 캐러멜의 바삭한 식감과 고구마 크림의 달콤함이 어우러져 환상적인 맛을 선사합니다. 커피나 차와 함께 즐겨보세요!
