김치 떡볶이: 나만의 퓨전 레시피
김치 떡볶이: 나만의 퓨전 레시피
♥[신혼밥상] 특별함을 더한 퓨전 김치 떡볶이
평소 즐겨 먹던 떡볶이를 나만의 특별한 방식으로 재탄생 시켰어요! 이름하여 ‘퓨전 김치 떡볶이’랍니다. ♡~ 강식당2의 인기 메뉴인 꽈뜨로 튀김 떡볶이를 재해석하여, 저만의 비법인 ‘김치’와 ‘호박파전’을 더해 더욱 풍성하고 맛있는 퓨전 떡볶이를 완성했습니다. 지금 바로 저의 비법을 공개할게요!
주재료- 떡볶이 떡 1공기 (약 200g)
- 사각 어묵 5장
- 양파 1/2개
- 잘 익은 김치 1/2공기 (약 100g)
- 애호박 1/2개
- 당근 1/3개
- 대파 1대
- 냉동 만두 4개
- 닭가슴살 스테이크 1팩 (선택 사항)
퓨전 양념장- 고추장 1큰술
- 케첩 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 올리고당 1큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 물 100ml
- 고추장 1큰술
- 케첩 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 올리고당 1큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 물 100ml
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이의 기본 재료를 준비합니다. 떡볶이 떡, 어묵, 양파, 그리고 이 레시피의 핵심인 김치를 준비해주세요. 닭가슴살 스테이크나 만두 같은 추가 토핑은 취향에 따라 준비하시면 됩니다.
Step 2
맛있는 떡볶이를 위한 양념장을 만들어 볼까요? (밥숟가락 기준) 고추장 1큰술, 케첩 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 0.5큰술을 모두 넣고, 물 100ml를 부어 잘 섞어주세요. 모든 재료가 고루 섞이도록 ‘믹스 믹스’!
Step 3
이제 본격적으로 채소를 손질할 시간입니다. 대파 1대는 어슷하게 썰어 준비해주세요. 시원한 맛과 향을 더해줄 거예요.
Step 4
양파 반 개도 큼직하게 썰어 준비합니다. 볶으면서 단맛이 우러나 떡볶이 국물을 더욱 맛있게 만들어 줄 거예요.
Step 5
사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 떡볶이의 쫄깃한 식감을 살려줄 중요한 재료랍니다.
Step 6
냉장고 속 숨겨진 보물! 닭가슴살 스테이크가 있다면 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. (선택 재료이지만, 씹는 맛을 더해줘요!)
Step 7
퓨전 떡볶이의 매력을 더해줄 호박파전을 위해 애호박과 당근을 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파도 함께 채 썰어주면 좋아요.
Step 8
이제 저만의 비법, ‘김치’를 볶을 차례입니다! 팬에 기름을 살짝 두르고 송송 썬 대파를 넣어 향을 낸 후, 잘게 썬 김치를 넣고 함께 볶아주세요. 김치가 살짝 익으면서 나는 아삭한 식감이 정말 매력적이랍니다. 이 과정에서 김치의 군내도 날아가고 감칠맛이 더해져요.
Step 9
김치가 어느 정도 볶아지면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 떡볶이 떡, 어묵, 만두 등 준비한 모든 재료와 미리 만들어둔 떡볶이 양념장을 모두 넣어주세요.
Step 10
떡볶이가 보글보글 맛있게 끓는 동안, 곁들일 호박파전을 만들어 볼게요. 떡볶이가 졸아드는 동안 금방 만들 수 있어요.
Step 11
호박파전 반죽을 만들어요. 채 썬 애호박과 당근에 (밥숟가락 기준) 부침가루 3큰술, 빵가루 2큰술, 달걀 1개, 설탕 1티스푼, 그리고 물 종이컵 반 컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 빵가루를 넣으면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.
Step 12
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 반죽을 한국자씩 떠 넣어 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 노릇하게 익혀주면 고소한 풍미가 살아나요.
Step 13
완성된 김치 떡볶이를 예쁜 그릇에 담고, 그 위에 먹음직스럽게 구워진 호박파전을 올려주면, 꽈뜨로 떡볶이 부럽지 않은 특별한 ‘퓨전 김치 떡볶이’가 완성됩니다!
Step 14
바삭한 튀김 대신 부드럽고 고소한 호박파전과, 개운하면서도 아삭한 식감의 김치 떡볶이의 조화! 김치 없는 떡볶이도 좋지만, 김치와 호박파전을 곁들인 이 특별한 퓨전 떡볶이도 꼭 한번 시도해보세요. 색다른 매력에 빠지실 거예요!
