김두부조림: 밥도둑이 따로 없어요!
김두부조림: 밥도둑이 따로 없어요!
간단하지만 깊은 맛! 김으로 풍미를 더한 두부조림 레시피
아삭아삭한 식감의 콩나물무침 비법이 궁금하신가요? 이 레시피에서는 콩나물무침의 숨겨진 비법을 공개함과 동시에, 한국인이 사랑하는 밥반찬인 김두부조림을 소개합니다. 두부와 김의 환상적인 조화, 그리고 감칠맛 나는 양념장으로 잃었던 입맛을 되찾아 보세요!
주재료- 두부 1모 (약 300-350g)
- 마른 김 2장 (구운 김)
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 양파 1개 (중간 크기)
김두부조림 양념장- 진간장 2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술 (단맛 조절 가능)
- 통깨 1큰술
- 진간장 2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술 (단맛 조절 가능)
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 매력적인 ‘김두부조림’ 레시피를 소개해 드릴게요. 짭조름하면서도 고소한 맛이 일품이랍니다.
Step 2
먼저 콩나물무침을 위한 콩나물 준비입니다. 콩나물 300g을 준비하여 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 헹군 콩나물은 채반에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 이렇게 해야 콩나물 무침이 물러지지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 3
이제 콩나물을 데칠 차례예요. 냄비에 물 500ml를 붓고 팔팔 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 식용유 1큰술을 넣어주세요. 식용유를 넣으면 콩나물 비린내를 잡고 윤기를 더해준답니다. 물이 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 연 상태로 약 4분간 삶아줍니다. 뚜껑을 닫지 않고 삶아야 콩나물이 아삭아삭하게 유지돼요.
Step 4
4분간 삶은 콩나물은 찬물에 2번 정도 헹궈주세요. 찬물에 헹구면 열기를 식혀 아삭한 식감을 더욱 살릴 수 있습니다. 헹군 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 5
콩나물무침 양념을 할 차례입니다. 볼에 물기를 제거한 콩나물을 담고, 소금, 참기름, 통깨, 다진 대파 (선택 사항), 고춧가루를 넣어줍니다. 간은 기호에 따라 소금 양을 조절해주세요.
Step 6
양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 무치면 콩나물이 으스러질 수 있으니 주의해주세요.
Step 7
맛있게 무쳐진 콩나물무침을 보기 좋은 접시에 예쁘게 담아냅니다. 이대로도 훌륭한 밑반찬이 되죠!
Step 8
이렇게 해서 아삭함이 살아있는 매콤 콩나물무침이 완성되었습니다! 이 콩나물무침은 본 레시피의 메인 요리인 김두부조림과 함께 곁들여도 좋고, 그 자체로도 훌륭한 반찬입니다.
