기침과 목을 편안하게! 정성 가득 인후단 만들기
기침과 목을 편안하게! 정성 가득 인후단 만들기
기관지 건강을 위한 면역력 증진, 인후단 레시피
환절기만 되면 약해지는 기관지를 위한 특급 비법, 인후단! 부모님께 감사한 마음을 담아 선물하기 좋은 건강 간식입니다. 간단한 재료와 차분한 과정만 있다면 누구나 맛있는 인후단을 만들 수 있어요. 끈기 있게 따라 하면 쫄깃하고 깊은 풍미의 건강 인후단이 완성됩니다.
주요 재료- 도라지 분말 100g: 기관지에 좋다고 알려진 도라지를 곱게 갈아낸 분말입니다.
- 강황가루 30g: 항산화 성분이 풍부한 강황의 노란색 파우더입니다.
- 꿀 450g: 단맛과 함께 재료들을 뭉치게 하고 발효를 돕는 역할을 합니다. 인공 감미료 대신 천연 꿀을 사용하세요.
조리 방법
Step 1
먼저, 인후단을 만들기 위한 재료인 도라지 분말, 강황가루, 꿀을 준비합니다. 압력솥의 내부 용기나 튼튼한 믹싱 볼에 준비된 도라지 분말 100g, 강황가루 30g, 그리고 꿀 450g을 모두 넣습니다. (참고: 사진 속 레시피는 2배 분량으로 진행되었음을 알려드립니다.) 모든 재료를 넣었다면, 주걱이나 숟가락을 이용해 끈적임 없이 골고루 잘 섞어주세요. 덩어리지는 부분 없이 균일한 농도가 되도록 충분히 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 2
재료가 골고루 잘 섞인 모습입니다. 이렇게 섞인 반죽을 압력밥솥에 넣고 ‘보온’ 기능으로 설정합니다. 이제부터 매일 아침저녁으로 하루에 두 번씩, 뚜껑을 열어 반죽을 한번씩 섞어주는 과정을 15일 동안 반복합니다. 발효가 진행될수록 반죽의 색깔이 점점 더 짙은 검은색으로 변해갈 거예요. 인내심을 가지고 기다리는 과정이 필요합니다.
Step 3
발효 시작 8일차의 모습입니다. 반죽이 제법 부풀어 오르고 색깔도 눈에 띄게 진해진 것을 볼 수 있습니다. 이는 발효가 잘 진행되고 있다는 좋은 신호입니다. 매일 꾸준히 섞어주는 과정을 잊지 마세요.
Step 4
드디어 15일의 발효 기간이 끝난 모습입니다. 반죽은 아주 진한 검은색으로 변해있을 거예요. 이제 이 반죽을 동글납작하게 빚을 차례입니다. 손에 정종(청주)을 살짝 묻히면 반죽이 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 반죽을 약 5g씩 떼어내어 한 입 크기의 동그란 환 모양으로 꼼꼼하게 빚어주세요.
Step 5
빚어낸 인후단은 원하는 대로 다양한 재료에 굴려 개성을 더할 수 있습니다. 예를 들어, 계피가루를 묻혀 향긋함을 더하거나, 담백한 콩가루를 묻혀 고소한 맛을 낼 수도 있습니다. 아이들이 좋아할 만한 달콤한 코코아 가루에 굴려주는 것도 좋은 방법입니다. 이렇게 여러 가지 맛과 향으로 다채롭게 만들어 보세요.
Step 6
모든 인후단이 동그랗게 빚어지고 겉옷까지 입었다면, 이제 정성스럽게 포장할 차례입니다. 약병이나 한약재 포장 시 사용하는 종이를 이용해 한 알 한 알 개별 포장을 해줍니다. 이렇게 개별 포장하면 위생적일 뿐만 아니라 선물용으로도 훨씬 고급스럽고 정성스러워 보입니다.
Step 7
개별 포장까지 마친 인후단 알갱이들을 보기 좋게 인후단 전용 용기나 예쁜 병에 담아줍니다. 겹겹이 쌓아 올리거나 가지런히 정렬하여 담으면 더욱 먹음직스럽게 보일 거예요.
Step 8
마지막으로, 예쁜 상자에 인후단 용기를 담아주면 정성이 돋보이는 건강 선물, 인후단이 완성됩니다! 시중에서 판매되는 인후단은 30개들이 한 상자에 4~5만원 정도 하는 고가인데요. 이 레시피대로 따라 하시면 약 100개 정도의 인후단을 만들 수 있어 훨씬 경제적이랍니다. 정성껏 만든 인후단으로 소중한 분들의 건강을 챙겨주세요!
