기운을 북돋는 여름 보양식, 맑고 깊은 맛의 닭백숙
기운을 북돋는 여름 보양식, 맑고 깊은 맛의 닭백숙
무더운 여름, 가족 모두의 기력을 책임질 든든한 여름 보양식 닭백숙!
무더운 여름이 다가오면 체력 보충은 필수! 미리미리 준비하는 든든한 보양식 닭백숙으로 가족 모두의 건강과 활력을 기원합니다. 맑고 깊은 국물과 부드러운 닭고기의 조화가 일품인 닭백숙으로 올여름을 건강하게 이겨내세요.
주재료- 영계 또는 토종닭 (백숙용) 2마리
- 찹쌀 1컵
- 건대추 20알
- 은행 20알
- 통마늘 6쪽
- 양파 1개
- 대파 1대
- 부추 한 줌
- 건표고버섯 2-3개
조리 방법
Step 1
본격적인 여름을 맞이하여 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 보양식, 닭백숙 레시피를 소개합니다. 정성껏 끓여 가족 모두의 건강을 챙겨보세요.
Step 2
풍부한 영양과 맛을 위해 닭 2마리를 준비하고, 찹쌀, 건대추, 은행, 통마늘 등 부재료를 넉넉하게 챙겨주세요.
Step 3
닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어내고, 뱃속의 불순물까지 제거합니다. 키친타월로 겉과 속의 물기를 꼼꼼하게 닦아주면 더욱 깔끔한 백숙을 끓일 수 있습니다.
Step 4
손질한 닭의 뱃속에 불린 찹쌀을 가장 먼저 채워 넣습니다. 그 위로 은행, 건대추, 통마늘을 순서대로 넣어주세요. 찹쌀이 닭의 육수를 머금어 더욱 부드럽고 고소해집니다.
Step 5
닭의 다리나 날개 부분이 벌어지지 않도록 요리용 실이나 꼬치 등을 이용해 단단하게 묶어주세요. 모양이 예쁘게 잡히고 속 재료가 빠져나오는 것을 방지합니다.
Step 6
커다란 냄비에 닭을 넣고, 닭이 잠길 정도로 충분한 물을 부어주세요. 큼직하게 썬 양파와 대파를 함께 넣어 닭의 잡내를 잡아주고 국물 맛을 시원하게 합니다.
Step 7
센 불에서 끓이기 시작하면 닭의 불순물이나 기름기가 떠오릅니다. 처음 10~15분 동안 떠오르는 거품과 불순물을 꼼꼼하게 걷어내주세요. 맑고 깨끗한 국물의 비결입니다.
Step 8
국물을 더욱 깔끔하게 즐기고 싶다면, 끓이는 동안에도 수시로 국자나 숟가락을 이용해 떠오르는 기름이나 불순물을 걷어내 주세요. 맑은 국물 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 9
닭이 어느 정도 익어 국물이 뽀얗게 우러나기 시작하면, 깨끗하게 씻은 부추를 넉넉하게 올려주세요. 부추의 신선한 향이 닭백숙의 풍미를 더해줍니다.
Step 10
이어서 건표고버섯도 함께 넣어주세요. 표고버섯의 깊은 감칠맛과 향이 백숙 국물에 어우러져 더욱 풍성한 맛을 선사합니다.
Step 11
부추와 표고버섯의 향긋함이 국물에 충분히 배어들도록 5~10분 정도 더 끓여줍니다. 다채로운 향의 조화를 즐길 수 있습니다.
Step 12
맛있는 닭백숙이 완성되었습니다! 쫄깃한 닭고기와 부드러운 찹쌀, 그리고 깊고 진한 국물까지, 영양 만점 보양식이 탄생했습니다.
Step 13
올여름 무더위는 걱정 마세요! 집에서 끓인 든든한 닭백숙으로 활력 넘치는 여름을 보내시길 바랍니다. 가족 모두 건강하세요!
Step 14
표고버섯의 깊은 향과 부추의 산뜻한 향이 조화롭게 어우러진, 영양과 맛 모두를 만족시키는 닭백숙이 완성되었습니다. 맛있게 즐기세요!
