기분 좋게 매콤한 돼지 주물럭 레시피

스트레스 확 풀리는 매콤 돼지 주물럭

입맛을 돋우는 매콤한 양념과 부드러운 돼지고기가 환상적인 조화를 이루는 돼지 주물럭을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!

넓은 볼에 준비된 돼지고기와 분량의 양념장 재료를 모두 넣고 조물조물 버무려 최소 30분 이상 재워둡니다. 양념이 고기에 골고루 배도록 잘 섞어주세요.

Step 1

달궈진 팬에 들기름을 1큰술 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아 파기름을 내줍니다. 대파의 단맛이 기름에 녹아들어 풍미를 더해줍니다.

Step 2

파기름이 충분히 우러나면 채 썬 양파와 당근을 넣고 센 불로 올려 1-2분간 빠르게 볶아 채소가 살짝 익도록 합니다. 센 불에서 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.

Step 3

양념에 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 서로 달라붙지 않도록 젓가락이나 주걱으로 풀어가며 볶아주세요. 고기의 겉면이 익으면서 맛있는 양념이 졸아들기 시작합니다.

Step 4

고기가 거의 다 익고 양념이 자작하게 졸아들면 썰어둔 부추를 넣고 가볍게 섞어주듯이 볶아 마무리합니다. 부추는 너무 오래 익히면 숨이 죽어 식감이 떨어지니, 센 불에서 센 불에서 30초 정도만 살짝 익혀주세요.

Step 5