기름기 쏙 뺀 담백한 삼겹살 샐러드
기름기 쏙 뺀 담백한 삼겹살 샐러드
느끼함 없이 즐기는 ‘담백 삼겹살 샐러드’ 레시피
바삭하게 익힌 삼겹살의 고소함과 상큼한 드레싱의 조화! 기름기는 쏙 빼고 담백함은 살린 ‘삼겹살 샐러드’로 죄책감 없이 맛있는 한 끼를 즐겨보세요. 신선한 채소와 쫄깃한 삼겹살의 환상적인 궁합을 자랑하는 이 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
메인 재료- 얇게 썬 삼겹살 400g
- 어린잎 채소 한 줌 (취향에 따라 로메인, 양상추 등 사용 가능)
- 된장 1큰술
- 맛술(청주 또는 소주) 4큰술
새콤달콤 샐러드 드레싱- 간장 2큰술
- 식초 4큰술 (사과식초, 현미식초 등)
- 매실청 4큰술 (설탕으로 대체 가능)
- 참기름 4큰술 (올리브 오일로 대체 가능)
- 볶은 깨소금 1/2큰술
- 다진 마늘 2작은술 (마늘향을 싫어하면 생략하거나 다진 양파로 대체)
- 간장 2큰술
- 식초 4큰술 (사과식초, 현미식초 등)
- 매실청 4큰술 (설탕으로 대체 가능)
- 참기름 4큰술 (올리브 오일로 대체 가능)
- 볶은 깨소금 1/2큰술
- 다진 마늘 2작은술 (마늘향을 싫어하면 생략하거나 다진 양파로 대체)
조리 방법
Step 1
먼저, 샐러드의 주인공인 얇게 썬 삼겹살 400g을 준비해주세요. 얇게 썬 삼겹살을 사용하면 익혔을 때 더욱 부드럽고 씹기 좋습니다.
Step 2
넓은 냄비에 물 800ml(종이컵 약 4컵)를 붓고 끓여주세요. 물이 끓어오르면 된장 1큰술과 맛술 4큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. 된장은 삼겹살의 잡내를 제거하고 맛술은 부드럽게 만드는 역할을 합니다. 집에 있는 어떤 종류의 술이든 괜찮습니다.
Step 3
된장과 맛술을 푼 물에 준비해둔 삼겹살을 모두 넣어주세요. 삼겹살이 물에 잠기도록 넣어줍니다.
Step 4
주걱이나 숟가락으로 삼겹살이 서로 붙지 않도록 살살 저어주세요. 이렇게 하면 삼겹살이 뭉치지 않고 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 5
다시 한번 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 한소끔 더 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 삼겹살이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
한소끔 끓인 삼겹살을 건져내어 체에 밭쳐 잠시 식혀줍니다. 이렇게 하면 기름기가 어느 정도 빠져나가 더욱 담백해집니다.
Step 7
따뜻한 물이나 찬물에 삼겹살을 가볍게 헹궈주세요. 찬물로 헹구면 더욱 기름기를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 8
깨끗하게 헹군 삼겹살은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아있으면 샐러드가 싱거워질 수 있습니다.
Step 9
이제 샐러드 볼이나 접시에 깨끗하게 씻은 어린잎 채소(또는 준비한 샐러드 채소)를 보기 좋게 담아줍니다. 신선한 채소를 넉넉하게 준비하면 더욱 맛있습니다.
Step 10
샐러드 드레싱을 만들 차례입니다. 작은 볼에 간장 2큰술, 식초 4큰술, 매실청 4큰술, 참기름 4큰술, 볶은 깨소금 1/2큰술, 다진 마늘 2작은술을 모두 넣습니다.
Step 11
드레싱 재료에 대한 팁! 식초 대신 레몬즙을 사용하면 더욱 상큼한 맛을, 매실청 대신 설탕을 사용하면 단맛을 조절할 수 있습니다. 참기름 대신 올리브 오일을 사용해도 풍미가 좋습니다. 마늘 향을 싫어하거나 더 깊은 풍미를 원한다면 다진 양파를 약간 갈아 넣는 것도 좋은 방법입니다.
Step 12
만들어진 드레싱에 물기를 제거한 삼겹살을 넣고 조물조물 버무려주세요. 드레싱이 삼겹살에 골고루 배도록 살살 버무리는 것이 중요합니다.
Step 13
드레싱에 버무린 삼겹살을 채소를 담은 접시에 보기 좋게 올립니다. 이때, 드레싱이 조금 남아있다면 삼겹살 위에 살짝 끼얹어주세요.
Step 14
더욱 먹음직스러운 샐러드를 위해 냉장고에 있는 파프리카, 방울토마토, 오이 등 좋아하는 채소를 썰어 함께 올려주세요. 알록달록한 색감은 식욕을 돋우는 데 좋습니다.
Step 15
마지막으로, 삼겹살과 채소들을 젓가락이나 집게를 이용해 살살 섞어주세요. 드레싱이 전체적으로 어우러지도록 가볍게 섞어주는 것이 좋습니다.
Step 16
자, 맛있는 삼겹살 샐러드가 완성되었습니다! 삼겹살의 고소한 맛과 새콤달콤 짭쪼름한 드레싱, 그리고 신선한 채소가 어우러져 입 안 가득 풍성한 맛의 축제가 펼쳐질 거예요. 기름진 삼겹살이 부담스러웠다면, 오늘만큼은 이 담백하고 건강한 삼겹살 샐러드로 맛있고 죄책감 없는 한 끼를 즐겨보세요!
