기력 회복을 돕는 새콤달콤 삼채무침
기력 회복을 돕는 새콤달콤 삼채무침
몸에 활력을 불어넣는 삼채무침, 새콤달콤하게 즐겨보세요!
맛과 향이 독특한 삼채는 단맛, 쓴맛, 매운맛을 동시에 느낄 수 있어 ‘뿌리 삼형제’라고도 불립니다. 이러한 삼채를 활용하여 새콤달콤한 양념으로 버무린 무침 요리로, 잃어버린 입맛을 되찾고 건강까지 챙길 수 있습니다. 간단한 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 밥반찬으로도, 특별한 날의 별미로도 손색없는 건강 메뉴입니다.
주재료- 신선한 삼채 150g
- 쪽파 30g
양념장- 고운 고춧가루 1큰술
- 감칠맛 나는 멸치액젓 1큰술
- 달콤함을 더하는 올리고당 1큰술
- 고소한 통깨 약간
- 고운 고춧가루 1큰술
- 감칠맛 나는 멸치액젓 1큰술
- 달콤함을 더하는 올리고당 1큰술
- 고소한 통깨 약간
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 신선한 삼채를 준비해 주세요. 깨끗한 찬물에 삼채를 1~2분 정도 담가두어 흙이나 이물질을 불린 후, 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 삼채는 채반에 밭쳐 물기를 충분히 빼주는 것이 좋습니다. 물기가 남아있으면 무침의 맛이 싱거워질 수 있습니다.
Step 2
쪽파 역시 깨끗하게 씻어주세요. 뿌리 부분을 다듬고 흐르는 물에 꼼꼼히 헹궈 흙기를 제거한 후, 삼채와 마찬가지로 채반에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
Step 3
맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고운 고춧가루 1큰술, 감칠맛을 더해 줄 멸치액젓 1큰술, 은은한 단맛을 내는 올리고당 1큰술, 그리고 마지막으로 고소함을 더해 줄 통깨 약간을 넣어주세요. (기호에 따라 올리고당 대신 매실청이나 설탕을 사용해도 좋습니다.)
Step 4
물기를 뺀 쪽파를 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어주세요. 썰어 놓은 쪽파를 물기를 제거한 삼채와 함께 볼에 넣어주세요.
Step 5
미리 만들어 둔 양념장을 삼채와 쪽파가 담긴 볼에 넣어주세요. 양념이 재료에 골고루 묻도록 하는 것이 중요합니다.
Step 6
이제 양념이 잘 어우러지도록 살살 버무려 주세요. 너무 세게 버무리면 삼채나 쪽파가 으깨질 수 있으니, 손의 힘을 빼고 가볍게 섞어주는 것이 요령입니다. 재료가 숨이 죽지 않도록 주의하며 살살 무쳐주세요.
Step 7
이렇게 해서 기력 회복에 좋다는 삼채 요리, 새콤달콤 맛있는 삼채무침이 완성되었습니다! 접시에 예쁘게 담아내면 보기에도 좋고 맛도 좋은 훌륭한 반찬이 됩니다. 삼채 특유의 향긋함과 새콤달콤한 양념의 조화가 입맛을 돋우고 건강까지 챙길 수 있는 최고의 요리입니다.
