근사한 홈메이드 연어덮밥 (사케동)
근사한 홈메이드 연어덮밥 (사케동)
집에서 즐기는 초간단 연어덮밥 (사케동) 레시피: 맛있는 한그릇 요리 완성하기
바쁜 일상 속에서도 점심으로 뚝딱! 간단하면서도 근사한 맛을 자랑하는 연어덮밥 (사케동) 레시피를 소개합니다. 신선한 연어와 아삭한 양파, 그리고 황금비율의 특제 소스가 어우러져 입맛을 돋우는 맛있는 한 끼를 선사할 거예요.
주재료- 신선한 생연어 180g
- 양파 1/2개
- 쪽파 1/2대 (선택 사항, 장식용)
특제 사케동 소스- 쯔유 3큰술
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 식초 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 쯔유 3큰술
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 식초 1큰술
- 설탕 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양파를 얇게 채 썰어주세요. 이렇게 준비한 양파를 찬물에 10분간 담가두면, 양파 특유의 알싸한 매운맛은 사라지고 아삭한 식감과 수분감을 살릴 수 있답니다. (매운맛 제거 및 식감 향상)
Step 2
10분 후, 찬물에 담갔던 양파를 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기를 잘 제거해야 볶을 때 뭉치지 않고 깔끔하게 볶아집니다.
Step 3
이제 맛있는 사케동 소스를 만들 차례예요. 냄비나 작은 팬에 물 1/2컵(약 100ml)과 시판 쯔유 3큰술을 넣어주세요. 쯔유가 없다면 간장으로 대체 가능하지만, 쯔유를 사용하면 훨씬 깊고 감칠맛 나는 소스를 만들 수 있습니다.
Step 4
여기에 단맛을 더해줄 설탕 1/2큰술을 추가해주세요.
Step 5
마지막으로 새콤한 맛을 더해줄 식초 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 이 간단한 재료들로 전문점 못지않은 맛있는 소스가 완성됩니다.
Step 6
프라이팬을 중불로 달군 후, 식용유를 살짝 둘러주세요. 너무 많이 두르지 않아도 괜찮아요.
Step 7
팬이 달궈지면 물기를 제거한 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 살짝 볶아주세요. 양파가 어느 정도 익으면 만들어 놓은 사케동 소스를 붓고, 양파가 부드럽게 익어 소스가 자작해질 때까지 2-3분간 더 볶아줍니다. (이때 불이 너무 세면 탈 수 있으니 주의하세요.)
Step 8
따뜻하게 지은 밥 1공기를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 밥 위에 바로 재료를 올릴 것이므로, 밥이 너무 퍼지지 않도록 주의하며 담는 것이 좋습니다.
Step 9
그 위에 방금 볶아낸 따뜻한 양파를 밥 위에 골고루 얹어줍니다. 양파의 달큰한 향과 소스가 밥과 잘 어우러져 맛의 기초를 잡아줄 거예요.
Step 10
신선한 생연어 180g은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. (만약 연어에 따로 소스가 있다면 같이 준비해주시면 됩니다.) 비린내 없이 신선한 연어를 사용하는 것이 맛있는 사케동의 핵심입니다.
Step 11
양파 위에 준비한 생연어를 보기 좋게 올리고, 연어 위로 사케동 소스를 적당량 끼얹어줍니다. 소스가 연어의 풍미를 더욱 살려줄 거예요.
Step 12
마지막으로 집에 있는 어린잎 채소나 무순 등을 곁들여 플레이팅하면, 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 연어덮밥 (사케동)이 완성됩니다! 취향에 따라 김 가루나 통깨를 뿌려 드셔도 맛있어요.
