근사한 한 끼, 집에서 즐기는 부드러운 차슈 덮밥
근사한 한 끼, 집에서 즐기는 부드러운 차슈 덮밥
남녀노소 누구나 좋아하는 돼지고기 삼겹살 요리: 깔끔하고 풍미 가득한 차슈 덮밥 만들기
고기 없이는 하루도 못 사는 우리 아이를 위한 특별한 메뉴! 기름기는 쏙 빼고 맛은 살린, 건강까지 생각한 맛있는 한 그릇 요리, 차슈 덮밥을 소개합니다. 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 레시피로 푸짐하고 든든한 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 통 삼겹살 2줄 (약 400-500g)
- 양파 1/2개
- 통마늘 5쪽
차슈 조림 양념- 진간장 1.5큰술
- 물 3큰술
- 매실청 1큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 진간장 1.5큰술
- 물 3큰술
- 매실청 1큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 설탕 1/2큰술
조리 방법
Step 1
통 삼겹살 두 줄을 준비하여 팬에 올리고 중약불에서 천천히 구워주세요. 앞뒤로 노릇노릇하게, 겉면이 바삭해질 때까지 충분히 구워주시면 기름기가 빠지고 풍미가 살아납니다.
Step 2
잘 구워진 삼겹살은 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 좋습니다.
Step 3
구워진 삼겹살 조각을 키친타월 위에 올려 잠시 동안 기름기를 충분히 제거해주세요. 이렇게 하면 덮밥을 먹을 때 느끼함 없이 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 4
작은 냄비나 팬에 진간장 1.5큰술, 물 3큰술, 매실청 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 조림 양념을 만듭니다. 얇게 슬라이스한 양파 1/2개와 통마늘 5쪽을 넣고 중약불에서 끓여주세요. (팁: 양파를 먼저 팬에 살짝 볶아 단맛을 끌어올린 후 양념을 넣고 끓여도 더욱 맛있습니다.)
Step 5
양념이 보글보글 끓기 시작하면, 기름기를 제거한 구워둔 삼겹살을 넣고 약불에서 재료에 간이 잘 배도록 졸여줍니다. 소스가 자작해질 때까지 5~7분 정도 졸여주면 맛있는 차슈가 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 정성껏 졸인 차슈와 양파, 마늘을 보기 좋게 올려주면 근사한 차슈 덮밥이 완성됩니다!
