근사한 찹스테이크: 집에서도 즐기는 특별한 날의 만찬
근사한 찹스테이크: 집에서도 즐기는 특별한 날의 만찬
읽어주는 레시피) 찹스테이크, 입안 가득 퍼지는 풍미와 특별한 날을 기념하세요!
결혼 2주년을 앞둔 새댁님, 곧 다가오는 기념일을 아기와 함께 집에서 특별하게 보내고 싶으시군요! 외출이 어렵더라도 걱정 마세요. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 찹스테이크로 로맨틱한 시간을 만드실 수 있도록, 세상의 모든 레시피와 만개의 레시피가 정성껏 준비한 찹스테이크 레시피를 알려드릴게요. 풍성한 채소와 부드러운 소고기의 조화로 특별한 날의 분위기를 한껏 살려줄 거예요.
주요 재료- 신선한 소고기 300g (안심, 등심 등 부드러운 부위 추천)
- 빨간 파프리카 1/2개
- 청피망 1/2개
- 달콤한 양파 1/2개
- 신선한 양송이버섯 6개
- 고기 밑간용 소금 약간
- 고기 밑간용 후추 약간
매콤달콤 찹스테이크 소스- 시판 스테이크소스 4큰술
- 깊은 풍미의 굴소스 1큰술
- 상큼한 케첩 2큰술
- 은은한 단맛의 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 소스 간 맞추기용 소금 약간
- 소스 간 맞추기용 후추 약간
- 시판 스테이크소스 4큰술
- 깊은 풍미의 굴소스 1큰술
- 상큼한 케첩 2큰술
- 은은한 단맛의 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 소스 간 맞추기용 소금 약간
- 소스 간 맞추기용 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 스테이크의 풍성한 맛을 더해줄 채소들을 손질해볼까요? 양송이버섯은 밑동의 흙을 가볍게 닦아내고, 양파와 파프리카, 피망은 씨를 제거한 후 모든 재료를 약 2cm 크기의 한 입에 쏙 들어가는 크기로 썰어주세요. 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도도 일정하고 보기에도 예쁘답니다.
Step 2
신선한 소고기는 키친타월을 이용해 표면의 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔한 스테이크 맛을 즐길 수 있습니다. 그런 다음, 채소와 비슷한 크기인 약 2cm 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 썬 소고기에 소금과 후추를 솔솔 뿌려 5분 정도 가볍게 재워둡니다. 이 과정을 통해 고기에 밑간이 배어 더욱 맛있어져요.
Step 3
이제 맛있는 찹스테이크의 핵심인 특제 소스를 만들어 볼 차례예요. 넓은 볼에 스테이크소스 4큰술, 굴소스 1큰술, 케첩 2큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 다진 마늘 1/2큰술을 모두 넣어주세요. 기호에 따라 소금과 후추를 약간 추가하여 전체적인 간을 맞춰주시면 더욱 좋습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어 소스를 완성해주세요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 밑간해둔 소고기를 넣어주세요. 센 불에서 소고기의 겉면만 빠르게 익혀 육즙을 가두는 것이 중요해요. 모든 면이 노릇하게 익으면 바로 팬에서 꺼내 잠시 따로 둡니다. 이렇게 하면 고기가 너무 익어 질겨지는 것을 방지하고 촉촉함을 유지할 수 있답니다.
Step 5
고기를 구웠던 팬에, 처음 썰어두었던 양파, 파프리카, 피망, 버섯을 모두 넣고 중불에서 아삭한 식감이 살아있도록 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면, 잠시 따로 두었던 구운 소고기를 다시 팬에 넣고 만들어둔 특제 소스를 모두 부어줍니다. 소스가 재료들에 골고루 배도록 빠르게 볶아주시면, 맛과 향이 어우러진 근사한 찹스테이크가 완성됩니다! 따뜻한 밥이나 빵과 함께 맛있게 즐겨보세요.
