근사한 아스파라거스 베이컨 말이
근사한 아스파라거스 베이컨 말이
삼겹살이 생각날 때, 풍미 가득한 아스파라거스 베이컨 말이
한국의 삼겹살이 그리울 때, 특별한 마켓에서만 구할 수 있는 베이컨으로 아쉬움을 달래보세요. 짭짤한 베이컨과 신선한 아스파라거스의 완벽한 조화, 그리고 달콤한 허니 발사믹 소스가 더해져 풍성한 맛을 선사합니다. 근사한 술안주나 손님 초대 요리로도 손색없는 매력적인 메뉴입니다.
주재료- 베이컨 15장
- 신선한 아스파라거스 15개
달콤 짭짤 허니 발사믹 소스- 무염 버터 4큰술
- 발사믹 식초 16큰술
- 달콤한 꿀 2큰술
- 무염 버터 4큰술
- 발사믹 식초 16큰술
- 달콤한 꿀 2큰술
조리 방법
Step 1
1파운드(약 450g) 팩에 15장 들어있는 베이컨을 준비합니다. 짭짤한 맛이 덜한 베이컨을 사용하면 아스파라거스의 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다. 아스파라거스도 베이컨 수에 맞춰 15개를 준비해주세요.
Step 2
신선한 아스파라거스의 밑동에 있는 질긴 부분을 약 1-2cm 정도 잘라내어 제거합니다. 이렇게 하면 식감이 훨씬 부드러워집니다.
Step 3
손질한 아스파라거스 하나를 베이컨으로 감싸듯 돌돌 말아줍니다. 베이컨이 아스파라거스를 완전히 감싸도록 단단하게 말아주세요. 15개 모두 같은 방법으로 준비합니다.
Step 4
중불로 달군 팬에 베이컨 말이들을 올리고, 베이컨이 노릇하고 바삭해질 때까지 천천히 구워줍니다. 아스파라거스는 생으로도 먹을 수 있기 때문에 베이컨이 충분히 익을 때까지만 구워주시면 됩니다. 고르게 익도록 중간중간 뒤집어 주세요.
Step 5
베이컨이 맛있게 익는 동안, 달콤 짭짤한 허니 발사믹 소스를 만들어 볼까요? 먼저 팬에 버터 4큰술을 넣고 중약불에서 천천히 녹여줍니다.
Step 6
버터가 녹으면 발사믹 식초 16큰술을 조심스럽게 부어줍니다. 이때 불은 중약불을 유지해주세요.
Step 7
소스가 팬 가장자리부터 보글보글 끓어오르면 불을 바로 꺼주세요. 너무 오래 끓이면 신맛이 강해질 수 있습니다.
Step 8
불을 끈 상태에서 꿀 2큰술을 넣고 소스가 잘 섞이도록 저어줍니다. 달콤함과 상큼함이 조화로운 허니 발사믹 소스가 완성되었습니다.
Step 9
잘 구워져 노릇하고 먹음직스럽게 익은 베이컨 말이 위에
Step 10
따뜻하게 만들어 둔 허니 발사믹 소스를 듬뿍 끼얹어 줍니다. 이제 보기에도 먹음직스럽고 맛도 훌륭한 아스파라거스 베이컨 말이 완성! 짭짤한 베이컨과 신선한 아스파라거스, 그리고 달콤한 소스의 환상적인 궁합은 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 특별한 날, 혹은 그냥 삼겹살이 생각나는 날, 맛있는 술안주나 홈 파티 메뉴로 강력 추천합니다!
