근사한 소고기 카레 우동
근사한 소고기 카레 우동
아이들도 반하는 특급 간식! 소고기 듬뿍 넣은 근사한 카레 우동 만들기
오늘은 아이들의 입맛을 사로잡을 특별한 메뉴, 카레 우동을 준비했어요. 부드러운 소불고기를 듬뿍 넣어 깊고 풍부한 맛을 자랑하는 카레 우동은 그야말로 상상 이상의 맛이랍니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 이 메뉴로 행복한 식사 시간을 만들어 보세요!
주재료- 소불고기용 소고기 400g
- 청정원 카레 여왕 1봉지 (또는 선호하는 카레 가루)
- 치킨스톡 1큰술 (또는 다시마 육수)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 버터 1조각 (약 10g)
- 다진 마늘 100g (다진 마늘 4-5큰술 분량)
- 대파 약간 (고명용)
- 시판용 우동면 3인분
소불고기 밑간 양념- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 맛술(미림) 2큰술
- 진간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 맛술(미림) 2큰술
- 진간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 소불고기용 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거해주세요. 볼에 소고기와 ‘소불고기 밑간 양념’ 재료를 모두 넣고 조물조물 잘 버무려 10분 이상 재워둡니다. 양파는 큼직하게 채 썰어 준비해주세요. 대파는 송송 썰어 고명으로 사용할 것입니다.
Step 2
넓은 냄비나 깊은 팬에 버터 한 조각을 넣고 중약불로 녹여주세요. 버터가 녹으면 채 썬 양파와 다진 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아 향을 내줍니다. 버터에 볶으면 훨씬 풍미가 좋아져요.
Step 3
양파가 부드러워지면 밑간 해둔 소불고기를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 소고기 표면이 하얗게 익을 때까지 볶아 육즙이 빠져나가지 않도록 하는 것이 중요합니다.
Step 4
소고기 겉면이 익으면 냄비에 찬물 5컵(약 1L)을 부어줍니다. 쌀뜨물이나 다시마 육수를 사용하시면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
치킨스톡 1큰술을 넣고 잘 풀어준 뒤, 국물이 끓어오르도록 센 불에서 끓여줍니다. 치킨스톡이 없다면 다시마 육수를 활용하셔도 좋습니다.
Step 6
국물이 팔팔 끓기 시작하면 카레 가루(청정원 카레 여왕 1봉지)를 체에 쳐서 넣어주세요. 덩어리지지 않도록 거품기로 잘 저어가며 카레가 국물에 완전히 풀어지도록 끓여줍니다. 약불로 줄여 뭉근하게 끓여주세요.
Step 7
카레 가루에 따라 매콤한 정도가 다를 수 있습니다. 혹시 맵기 조절이 필요하다면, 카레 가루에 동봉된 매운맛 스파이스를 취향껏 조절하여 넣어주세요. 또는 마지막에 청양고추를 약간 추가하셔도 좋습니다.
Step 8
다른 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓입니다. 물이 끓어오르면 시판용 우동면 3인분을 넣고 포장지에 적힌 시간대로 삶아주세요. 보통 2-3분 정도 삶으면 적당합니다.
Step 9
삶아진 우동면은 즉시 찬물에 넣어 빠르게 헹궈줍니다. 찬물에 헹궈주면 면의 전분이 씻겨나가 더욱 탱글탱글하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요. 물기를 잘 빼줍니다.
