근사한 소고기 찹스테이크 덮밥 레시피
근사한 소고기 찹스테이크 덮밥 레시피
집에서 즐기는 고급 레스토랑 메뉴, 육즙 가득한 소고기 찹스테이크 덮밥 만들기
특별한 날에도 손색없는 비주얼과 맛! 부드러운 소고기와 신선한 채소가 어우러진 찹스테이크 덮밥을 집에서 쉽고 근사하게 만들어 보세요. 근사한 한 끼 식사로 모두의 입맛을 사로잡을 거예요.
찹스테이크 & 채소 재료- 신선한 소고기 250g (스테이크용 등심 또는 안심 부위 추천)
- 마늘 5쪽 (편으로 썰어 준비)
- 색색의 파프리카 1개 (빨강, 노랑 등 준비하여 1cm 크기로 썰기)
- 청피망 1개 (1cm 크기로 썰기)
- 양파 1/2개 (1cm 크기로 썰기)
- 따뜻하게 지은 밥 2공기
소고기 밑간 재료- 신선한 로즈메리 1 작은술 (또는 건 로즈메리)
- 맛술 (미림 등) 2 큰술
- 고운 소금 약간
- 갓 간 후춧가루 약간
특제 찹스테이크 소스- 부드러움을 더해줄 우유 1 큰술
- 새콤달콤 케첩 2 큰술
- 풍미 가득 스테이크 소스 3 큰술
- 감칠맛을 살리는 우스터 소스 2 큰술
- 은은한 단맛을 더할 올리고당 1 큰술
- 신선한 로즈메리 1 작은술 (또는 건 로즈메리)
- 맛술 (미림 등) 2 큰술
- 고운 소금 약간
- 갓 간 후춧가루 약간
특제 찹스테이크 소스- 부드러움을 더해줄 우유 1 큰술
- 새콤달콤 케첩 2 큰술
- 풍미 가득 스테이크 소스 3 큰술
- 감칠맛을 살리는 우스터 소스 2 큰술
- 은은한 단맛을 더할 올리고당 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 스테이크용 소고기는 1cm 정도의 깍둑썰기(찹스테이크 모양)로 먹기 좋게 잘라주세요. 볼에 담고 로즈메리 1 작은술, 맛술 2 큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간을 넣어 조물조물 버무려 10분 정도 재워 밑간을 해주세요. 로즈메리는 소고기 잡내를 잡아주고 풍미를 더해준답니다.
Step 2
채소 손질 시간이에요! 마늘은 껍질을 벗기고 얇게 편으로 썰어 준비해주세요. 파프리카와 청피망, 양파는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 씨를 제거한 후, 소고기와 비슷한 1cm 크기의 깍둑썰기로 썰어주세요. 이렇게 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도도 일정하고 보기에도 좋아요.
Step 3
이제 본격적으로 볶아볼까요? 중불로 달군 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 편으로 썬 마늘을 넣어 타지 않게 노릇하게 볶아 향을 충분히 내주세요. 마늘 향이 솔솔 올라오면 맛있겠다는 생각이 드실 거예요!
Step 4
마늘이 향긋하게 볶아지면, 밑간해둔 소고기를 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소고기 겉면이 노릇하게 익어 육즙이 빠져나가지 않도록 재빨리 볶는 것이 중요해요. 젓가락으로 찔렀을 때 핏물이 나오지 않을 정도면 됩니다.
Step 5
소고기가 대략 반 정도 익었을 때, 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지면서 달콤한 맛이 우러나올 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 6
양파가 살짝 익으면, 이번에는 알록달록한 파프리카와 청피망을 넣고 모든 재료가 어우러지도록 1~2분 정도 더 볶아주세요. 채소의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.
Step 7
이제 맛있는 소스를 만들 차례예요. 팬의 불을 잠시 꺼주세요. 우유 1큰술, 올리고당 1큰술, 케첩 2큰술, 스테이크 소스 3큰술, 우스터 소스 2큰술을 모두 팬에 붓고 잘 섞어주세요. 우유를 넣으면 소스가 더 부드러워지고 맛의 균형을 잡아준답니다. 소스가 고루 섞이면 다시 불을 켜고 모든 재료와 소스가 잘 어우러지도록 30초~1분 정도만 더 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 채소가 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
따뜻하게 준비한 밥 위에 먹음직스러운 찹스테이크를 듬뿍 올려주시면, 근사한 찹스테이크 덮밥 완성입니다! 취향에 따라 어린잎 채소나 방울토마토를 곁들여 내면 더욱 보기 좋고 맛있게 즐기실 수 있어요.
