근사한 새우 카포나타
근사한 새우 카포나타
집에서 즐기는 홈스토랑! 풍미 가득 새우 카포나타 레시피
이탈리아의 맛을 집에서! 풍성한 채소와 탱글한 새우가 어우러진 카포나타는 근사한 와인 안주나 홈파티 요리로 손색없어요. 냉장고 속 자투리 채소를 활용해도 좋으니, 지금 바로 맛있는 카포나타를 만들어 보세요. (세상의모든레시피, 만개의레시피 참고)
주재료- 양파 1/4개
- 쥬키니 호박 1/4개
- 노란 파프리카 1/2개
- 빨간 파프리카 1/2개
- 마늘 1쪽
- 새우 8마리
- 토마토 소스 2/3 종이컵
- 블랙 올리브 5알
- 바게트 4조각
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비합니다. 양파, 쥬키니 호박, 노란 파프리카, 빨간 파프리카는 약 0.5cm 크기의 큐브 모양으로 썰어주세요. 채소가 비슷한 크기여야 익었을 때 식감도 좋고 보기에도 예쁘답니다.
Step 2
블랙 올리브는 얇게 슬라이스하고, 마늘도 편으로 썰어 준비합니다. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 3
중불로 달군 팬에 올리브 오일 2 큰술을 두르고 얇게 썬 마늘을 넣어 향긋한 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 약 1분간 볶아 풍미를 더합니다.
Step 4
마늘 향이 충분히 올라오면 썰어둔 쥬키니 호박, 양파, 파프리카를 넣고 중약불에서 채소가 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다. 이어서 토마토 소스와 슬라이스한 올리브, 발사믹 식초를 넣고 함께 볶아주세요. 채소의 단맛과 토마토 소스의 새콤함, 발사믹 식초의 풍미가 어우러지면서 맛있는 베이스가 만들어집니다.
Step 5
볶고 있는 카포나타에 설탕 1/2 큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 간을 맞춥니다. 맛을 보면서 기호에 맞게 설탕, 소금, 후추 양을 조절해주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 잠시 더 끓여주면 맛있는 카포나타 완성입니다.
Step 6
이제 곁들일 바게트를 준비합니다. 바게트는 1.5~2cm 두께로 썰어주세요. 오일을 살짝 두른 팬에 바게트를 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워주거나, 180도로 예열된 오븐에 넣어 5~7분간 바삭하게 구워냅니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 바게트가 카포나타와 잘 어울립니다.
Step 7
마지막으로 새우를 익힐 차례입니다. 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 손질한 새우를 넣습니다. 소금과 후추로 살짝 밑간을 한 뒤, 새우가 분홍색으로 변하며 익을 때까지 중불에서 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의합니다.
Step 8
완성된 바게트 위에 따뜻한 카포나타를 듬뿍 올리고, 그 위에 먹음직스럽게 익힌 새우를 보기 좋게 얹어주세요. 마지막으로 달콤하고 부드러운 사워 크림을 살짝 곁들여주면, 눈과 입이 즐거운 새우 카포나타가 완성됩니다! 근사한 홈 파티 분위기를 연출해보세요.
