근사한 삼겹살 조림 덮밥
근사한 삼겹살 조림 덮밥
간단하게 만드는 맛있는 한 끼, 삼겹살 조림 덮밥
풍미 가득한 삼겹살을 달콤짭짤한 간장 소스에 졸여 밥 위에 얹어 근사한 한 끼 식사를 완성하세요. 마늘, 양파, 대파를 함께 넣어 다채로운 맛과 식감을 즐길 수 있습니다. 간단한 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있어 특별한 날이나 바쁜 날에도 훌륭한 선택이 될 거예요. 맛과 비주얼 모두 만족스러운 삼겹살 조림 덮밥을 꼭 만들어 보세요!
주재료- 돼지고기 삼겹살 300g
- 통마늘 10알
- 양파 1/4개
- 대파 1/4개
- 계란 노른자 1개 (선택 사항)
조림 양념- 진간장 1.5 큰술
- 노추 (색깔 간장) 0.5 큰술 (없으면 진간장으로 대체)
- 설탕 (또는 알룰로스) 2.5 큰술
- 미림 (맛술) 3 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 물 300ml
- 진간장 1.5 큰술
- 노추 (색깔 간장) 0.5 큰술 (없으면 진간장으로 대체)
- 설탕 (또는 알룰로스) 2.5 큰술
- 미림 (맛술) 3 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 물 300ml
조리 방법
Step 1
먼저 덮밥의 주재료인 삼겹살 300g, 통마늘 10알, 양파 1/4개, 대파 1/4개를 준비해 주세요. 대파는 약 5cm 길이로 썰어 준비하면 좋습니다. (미리 썰어둔 대파를 사용하셔도 좋아요.)
Step 2
통마늘은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 껍질이 붙어 있는 꼭지 부분을 잘라내어 양념이 잘 배도록 준비합니다.
Step 3
양파는 약 1cm 두께로 큼직하게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어야 조림 과정에서 모양이 유지됩니다.
Step 4
이제 맛있는 조림 소스를 만들어 볼까요? 볼에 진간장 1.5 큰술, 색감을 더해주는 노추 0.5 큰술 (없으면 진간장으로 대체 가능), 단맛을 내줄 설탕 (또는 건강을 생각한 알룰로스) 2.5 큰술, 풍미를 더해줄 미림 3 큰술, 그리고 다진 마늘 0.5 큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.
Step 5
중간 불로 달군 팬에 준비한 삼겹살을 올립니다. 기름이 너무 많다면 살짝 따라내면서 구워주세요.
Step 6
삼겹살을 팬에 골고루 펼쳐 놓은 뒤, 앞뒤 옆면까지 노릇노릇하게 튀기듯이 구워주세요. 이렇게 구우면 육즙은 가두고 겉은 바삭하게 만들 수 있습니다.
Step 7
삼겹살 겉면이 먹음직스러운 갈색으로 변하면, 미리 만들어 둔 간장 소스를 팬에 부어줍니다.
Step 8
이어 물 100ml를 추가하고 중불에서 소스가 끓어오르도록 기다립니다.
Step 9
소스가 바글바글 끓어 졸아들어 처음 양의 절반 정도로 줄어들면, 다시 물 100ml를 추가해주세요. 이렇게 물을 나눠 넣으면 삼겹살이 부드럽게 익고 양념이 타는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 10
이제 통마늘을 넣고 함께 졸여줍니다. 마늘은 익으면서 단맛이 우러나와 소스의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줄 거예요.
Step 11
소스가 다시 한번 졸아들어 절반 정도로 줄어들면, 남은 물 100ml를 또 넣어주세요. 총 3번에 걸쳐 물을 추가하며 졸이는 과정입니다.
Step 12
이어서 썰어둔 양파를 넣고 함께 졸여줍니다. 양파가 부드러워지면서 소스의 맛을 흡수할 거예요.
Step 13
소스가 다시 절반 정도로 줄어들면, 마지막으로 대파를 넣습니다. 대파의 숨이 살짝 죽을 때까지 잠시 더 끓여주면 완성입니다. 대파의 향긋함이 더해져 더욱 맛있어져요.
Step 14
삼겹살이 소스와 함께 먹음직스럽게 졸여졌다면 완성입니다. 윤기가 자르르 흐르는 것이 정말 맛있어 보이죠!
Step 15
따뜻한 밥 위에 달콤하고 짭짤하게 졸여진 삼겹살을 듬뿍 올리고, 취향에 따라 신선한 계란 노른자까지 얹어주면 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 과정이 길어 보이지만 실제로 조리하는 시간은 그리 복잡하지 않으니, 삼겹살을 좋아하시는 분이라면 꼭 한번 도전해보세요. 든든하고 맛있는 한 끼를 즐기실 수 있을 거예요!
