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근사한 밑반찬, 맛있는 두부조림 황금 레시피





근사한 밑반찬, 맛있는 두부조림 황금 레시피

기본에 충실하여 깊은 맛을 내는 두부조림

근사한 밑반찬, 맛있는 두부조림 황금 레시피

온 가족이 즐길 수 있는 최고의 밑반찬, 두부조림을 소개합니다. 담백한 간장 베이스부터 칼칼한 고춧가루 양념까지, 사계절 언제 먹어도 질리지 않는 맛으로 밥상을 든든하게 채워줄 거예요. 밥도둑 저리가라 할 만큼 맛있는 두부조림, 지금 바로 만들어 보세요!

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 콩/견과류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 조림
  • 인분 : 1 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 아무나

두부조림 재료

  • 두부 1모 (약 300g)
  • 대파 2큰술 (가는 채썰기)
  • 양파 1/4개 (가는 채썰기)
  • 고춧가루 2큰술
  • 진간장 3큰술
  • 물 2큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 맛술 (미림) 1큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 식용유 약간 (두부 부칠 때 사용)

조리 방법

Step 1

먼저 두부는 키친타월을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 이 과정을 거치면 두부가 부서지지 않고 단단하게 모양을 유지하여 조림 요리에 적합해집니다. 약 1.5cm 두께로 썰어주시면 씹을 때 식감도 좋고, 조리 중 부서지는 현상을 최소화할 수 있습니다. 원한다면 두부에 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해주시면 더욱 감칠맛을 더할 수 있습니다.

Step 1

Step 2

이제 맛있는 두부조림 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루, 진간장, 물, 설탕, 다진 마늘, 그리고 맛술을 모두 넣어 잘 섞어주세요. 맛술은 두부의 잡내를 잡아주면서 풍미를 더해주는 역할을 합니다. 이 기본적인 양념만으로도 충분히 맛있는 두부조림을 완성할 수 있습니다.

Step 2

Step 3

팬에 식용유를 살짝 두르고, 준비한 두부를 서로 겹치지 않게 올려주세요. 중불에서 두부의 각 면이 노릇하고 단단해지도록 천천히 구워줍니다. 두부가 노릇하게 익으면, 채 썬 양파를 두부 주변에 함께 넣고 살짝만 익혀 풍미를 더해주세요.

Step 3

Step 4

이제 볶은 두부와 익힌 양파 위에 만들어둔 양념장을 골고루 부어주세요. 양념이 타지 않도록 불은 약불로 줄여주세요. 뚜껑을 덮거나 열어둔 채로 양념이 두부에 자작하게 스며들도록 조려줍니다. 조리하는 동안 양념장을 두부 위에 끼얹어주시면 더욱 고르게 간이 배어 맛있는 두부조림이 완성됩니다. 채 썬 대파는 불을 끄기 직전에 넣거나, 완성 후 고명으로 올려주면 더욱 좋습니다.

Step 4



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