근사한 디디오랩 에어프라이어 폭립 (등갈비구이)
근사한 디디오랩 에어프라이어 폭립 (등갈비구이)
디디오랩 에어프라이어로 초간단 폭립(등갈비구이) 만들기: 푸짐하고 맛있는 홈파티 메뉴
숨 막히는 신세계! 아내의 깜짝 선물, 디디오랩 에어프라이어로 처음 만들어본 폭립은 그야말로 환상적인 맛이었습니다. ‘폭립’이라 불리는 이 매력적인 등갈비구이는 보기보다 훨씬 간단해서, 누구나 집에서 근사한 홈파티나 특별한 식사 시간을 즐길 수 있습니다. 따라 하기 쉬운 단계별 설명과 함께, 당신의 식탁을 행복으로 가득 채울 환상의 폭립 레시피를 소개합니다!
1단계: 등갈비 잡내 제거 및 1차 삶기- 돼지 등갈비 900g
- 대파 1~2대
- 통마늘 4~5쪽
- 맛술 3큰술
- 통후추 1큰술 (또는 일반 후추)
- 허브 (월계수 잎, 로즈마리 등) 2집게 분량
- 찬물 (등갈비 잠길 정도)
2단계: 깊고 풍부한 특제 양념장 만들기- 양파 1/4개 (또는 주먹 반 개 크기)
- 시판 돼지갈비 양념 200g
- 진간장 3큰술
- 올리고당 3큰술
- 매운 소스 (핫소스, 타바스코 등) 1.5큰술 (취향껏 조절)
- 굴소스 3큰술
- 케첩 2큰술
- 다진 마늘 1큰술 (가득)
- 생강가루 1작은술 (기호에 따라)
3단계: 에어프라이어 굽기 준비- 방울 양배추 9개
- 샬롯 5알
- 디디오랩 에어프라이어 1대
- 양파 1/4개 (또는 주먹 반 개 크기)
- 시판 돼지갈비 양념 200g
- 진간장 3큰술
- 올리고당 3큰술
- 매운 소스 (핫소스, 타바스코 등) 1.5큰술 (취향껏 조절)
- 굴소스 3큰술
- 케첩 2큰술
- 다진 마늘 1큰술 (가득)
- 생강가루 1작은술 (기호에 따라)
3단계: 에어프라이어 굽기 준비- 방울 양배추 9개
- 샬롯 5알
- 디디오랩 에어프라이어 1대
조리 방법
Step 1
먼저, 오늘 우리의 주인공인 등갈비를 상상해 볼까요? 달콤하고 짭짤하며 쫄깃한 맛을 자랑할 이 멋진 등갈비 구이, ‘폭립’은 3~4인분 기준으로 900g을 준비했습니다. 귀엽게 잘린 등갈비를 쓰다듬으며 요리할 생각을 하니 벌써부터 행복해지네요! (정신 차리고, 맛있게 만들어 봅시다!)
Step 2
등갈비 특유의 잡내를 제거하기 위해 찬물에 30분에서 1시간 정도 담가 핏물을 빼줍니다. ‘미안하지만, 오늘은 네 맛있는 부분을 먹어줄게.’라고 다정하게 인사하며 핏물을 제거해 주세요.
Step 3
등갈비가 잠시 휴식을 취하는 동안, 잡내를 잡고 야들야들한 식감과 풍미를 더해줄 삶기 재료를 준비합니다. 넓은 냄비에 등갈비가 충분히 잠길 만큼 물을 붓고 센 불로 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 맛술 3큰술, 한 뼘 크기로 썬 대파, 통마늘 5알, 통후추 1큰술, 그리고 허브 잎(월계수 잎이나 로즈마리 등) 2집게 분량을 넣어 향긋함을 더합니다.
Step 4
물이 팔팔 끓으면 핏물을 뺀 등갈비를 조심스럽게 넣습니다. 끓어오르면서 생기는 거품과 불순물은 혐오스럽지만(?) 꼼꼼하게 걷어내 주세요. 등갈비의 잡내를 제거하고 부드럽게 익히기 위해 약 20~22분간 삶아줍니다. 22분이라는 숫자가 귀엽다고 제가 추천드립니다! (20분도 괜찮아요.)
Step 5
등갈비가 삶아지는 동안, ‘양념 무(無)’ 등갈비를 막기 위해 재빨리 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 밍숭맹숭한 맛은 상상만 해도 끔찍하죠! 풍미 가득한 폭립을 위해 필요한 재료들을 모두 꺼내 준비해 주세요: 시판 돼지갈비 양념, 진간장, 올리고당, 매운 소스, 굴소스, 케첩, 다진 마늘, 그리고 양파.
Step 6
먼저, 맛있는 킥이 될 시판 돼지갈비 양념을 볼에 넉넉하게 부어줍니다. 약 200g을 기준으로, 2/3에서 3/4 정도 사용하면 좋습니다. (제품마다 염도가 다를 수 있으니 양을 조절하세요.)
Step 7
이제 맛을 한층 더 업그레이드해 줄 나머지 재료들을 넣어줍니다. 진간장 3큰술, 올리고당 3큰술, 굴소스 3큰술을 넣고 향긋함을 더해줍니다. 케첩 2큰술은 감칠맛과 부드러움을 더해주는데, 케첩은 짤 때 양 조절이 어려우니 적당히 넣어주세요. 매운 소스는 취향에 따라 1.5큰술 정도 넣어주시고, 생강가루 1작은술을 살짝 넣어 풍미를 더합니다. 모든 재료를 골고루 섞어 ‘쒜킷 쒯킷’ 저어주세요!
Step 8
한국인은 물론, 어떤 분이라도 좋아하는 ‘다진 마늘’을 듬뿍, 한 큰술 가득 넣어줍니다. 다시 한번 ‘쉐킷 쉐킷’ 힘차게 저어 양념장을 완성합니다. 마늘 향이 확 퍼지면서 벌써부터 군침이 돌기 시작할 거예요!
Step 9
마지막으로, 깔끔하고 은은한 단맛을 더해줄 양파 반 주먹 크기를 잘게 썰어 양념장에 넣고 골고루 섞어줍니다. ‘쉐킷 쉐킷 옙!’ 양파의 단맛이 양념에 배어 더욱 깊은 풍미를 선사할 거예요.
Step 10
삶아지고 있는 등갈비 옆에서, 미리 만들어둔 양념장을 약불에서 3~5분간 살짝 끓여줍니다. 다진 마늘과 양파가 살짝 익으면서 양념의 맛이 어우러지도록 합니다. 향긋한 냄새가 솔솔 올라올 거예요.
Step 11
양념장이 끓는 동안, 함께 구울 채소들도 준비합니다. 저는 귀여운 샬롯 5알과 싱그러운 방울 양배추 9개를 준비했어요. 고기만 먹으면 섭섭하죠! 우리 어른이들은 야채도 꼭 챙겨 먹어요.
Step 12
이제 삶아진 등갈비를 건져내어 커다란 볼에 담습니다. 삶을 때 넣었던 대파, 마늘, 허브 잎 등은 이제 작별 인사할 시간입니다. 깔끔하게 건져내 주세요.
Step 13
볼에 담긴 등갈비에 미리 만들어둔 양념장을 모두 부어줍니다. 골고루 잘 버무려 최소 1시간 이상 양념이 듬뿍 배도록 재워둡니다. ‘잘 자라, 우리 등갈비!’ 이 시간 동안 맛있는 자장가(Sun Rai의 San Francisco Street 추천!)를 들려주며 숙성시키면 더욱 좋습니다. (맛있는 음악과 함께하면 시간 가는 줄 모를 거예요!)
Step 14
양념이 배는 동안, 에어프라이어 바닥에 쿠킹 호일을 깔아주세요. 요리 후 설거지 부담을 덜어주는 센스 있는 마무리입니다. 깔끔하게 포장하면 시간 보내기에도 좋답니다.
Step 15
1시간 후, 잘 재워진 등갈비를 에어프라이어 바스켓에 양념이 흐르지 않도록 조심스럽게 올려줍니다. 함께 구울 채소들도 가지런히 곁들여 주세요. 야채까지 같이 구워주면 더욱 근사한 한 접시가 완성됩니다.
Step 16
자, 이제 거의 다 왔습니다! 흥분하지 말고 차분하게 에어프라이어를 작동시킬 시간입니다. 온도는 180도로 설정하고, 상하 히팅 기능을 활성화한 후, 총 11분간 구워줍니다. (중간에 한번 뒤집어주면 더욱 고르게 익힐 수 있습니다.)
Step 17
11분 후, 눈 앞에 펼쳐지는 황홀한 광경! 먹음직스럽게 완성된 폭립(등갈비구이)을 예쁜 접시에 옮겨 담으세요. 이제 신나게 즐길 일만 남았습니다! 여러분, 정말 수고 많으셨습니다. 다음에 더 맛있는 요리로 찾아뵙겠습니다!
