근사한 두부조림: 겉바속촉 기본 반찬
근사한 두부조림: 겉바속촉 기본 반찬
집밥 필수! 맛있는 두부조림 만드는 법, 초간단 양념장 비법
마트에서 2+1 행사로 자주 만나는 두부, 저도 늘 2모 묶음으로 구매하는데요. 이렇게 맛있는 두부조림을 만들면 두부 2모도 순식간에 사라져 버린답니다! 밥도둑이 따로 없어요. 두부 요리 좋아하신다면, 2모 묶음 두부로 근사한 두부조림 꼭 만들어 보세요. 아이들 반찬으로도, 어른들 밑반찬으로도 최고예요!
주재료- 두부 2모 (600g)
- 소금 약간
- 들기름 3큰술
- 식용유 1큰술
- 양파 1/2개
- 다진 대파 2큰술
맛있는 양념장- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 3큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 꿀 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 6큰술
- 통깨 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 3큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 꿀 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 6큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
두부는 부침용, 찌개용, 겸용 어떤 종류든 괜찮아요. 너무 두껍지도 얇지도 않게, 한입 크기보다 살짝 크게 썰어 준비해주세요. 양파는 얇게 채 썰어둡니다.
Step 2
썰어둔 두부의 한쪽 면에만 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. 키친타월로 두부 표면의 물기를 가볍게 톡톡 눌러 제거하면 부칠 때 기름이 덜 튑니다.
Step 3
달궈진 팬에 들기름 3큰술과 식용유 1큰술을 함께 두르고 두부를 노릇하게 부쳐줍니다. 특히 들기름을 넉넉히 사용하면 두부의 고소한 풍미가 배가 되어 정말 맛있어요! ‘이것이 두부 맞아?’ 싶을 정도로 감칠맛이 살아납니다.
Step 4
중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워주세요. 겉면이 먹음직스러운 갈색빛을 띨 때까지 부쳐주시면 됩니다.
Step 5
두부 2모를 한 번에 다 부치기 어려울 수 있으니, 먼저 노릇하게 구워진 두부는 잠시 접시에 덜어내고, 남은 두부도 같은 방법으로 맛있게 부쳐주세요.
Step 6
볼에 고춧가루 1큰술, 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 3큰술, 맛술 1큰술, 꿀 1큰술, 참기름 1큰술, 물 6큰술, 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다.
Step 7
팬의 불을 잠시 끄고, 부쳐둔 두부 위에 채 썬 양파를 보기 좋게 깔아주세요. 미리 만들어 둔 양념장을 두부와 양파 위에 골고루 끼얹어 줍니다. 이제 다시 불을 켜고 조려줄 거예요!
Step 8
양념장이 두부와 양파에 잘 배도록 약한 불에서 1~2분 정도만 더 조려주세요. 너무 오래 조리면 두부가 부서질 수 있으니 주의하세요. 촉촉하고 맛있는 두부조림 완성입니다!
