근사한 돼지고기 가지밥
근사한 돼지고기 가지밥
[초간단 집밥] 전기밥솥으로 만드는 풍미 가득 돼지고기 가지밥 레시피
제철 맞은 싱싱한 가지를 듬뿍 넣고, 다진 돼지고기까지 넉넉하게 볶아 밥을 지으면 그야말로 꿀맛! 향긋한 가지와 고소한 돼지고기의 환상적인 조화로, 평소 가지를 싫어하던 아이들도 ‘이건 뭐냐’며 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 전기밥솥 하나로 간편하게 영양 만점 집밥을 완성해보세요.
가지밥 재료- 가지 5개
- 다진 돼지고기 700g
- 쪽파 또는 대파 약간
- 식용유 적당량
- 맛간장 3-4큰술 (기호에 따라 조절)
- 굴소스 1-2큰술 (기호에 따라 조절)
- 씻은 쌀 2-3컵 (밥솥 용량에 맞춰 조절)
조리 방법
Step 1
신선한 가지는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 제거한 후, 반으로 갈라 0.5cm 두께의 어슷썰기 모양으로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 밥알과 함께 익었을 때 식감이 더욱 좋아요.
Step 2
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 송송 썬 파나 다진 파를 넣어 약불에서 은근하게 볶아 파기름을 내주세요. 파 향이 오일로 충분히 우러나올 때까지 볶아야 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
Step 3
파기름 향이 충분히 올라오면, 준비해 둔 다진 돼지고기를 모두 넣고 센 불에서 볶아주세요. 돼지고기의 핏기가 사라지고 갈색빛을 띨 때까지 덩어리 없이 풀어주면서 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
돼지고기가 거의 다 익었으면, 맛간장 3-4큰술과 굴소스 1-2큰술을 넣어 볶으면서 간을 해주세요. 맛간장과 굴소스의 감칠맛이 고기에 배어들어 더욱 맛있답니다. 이때 맛을 보시고 기호에 따라 간장이나 굴소스 양을 조절하시면 됩니다.
Step 5
고기가 맛있게 볶아졌다면, 바로 옆으로 볶아진 고기를 살짝 밀어두고, 그 빈 공간이나 위쪽에 어슷썰기 해 둔 가지를 모두 부어주세요.
Step 6
가지가 고기 기름과 양념을 흡수하며 부드러워지도록, 약불에서 가지 숨이 완전히 죽을 때까지 살살 볶아주세요. 가지는 금방 익으니 너무 오래 볶지 않아도 괜찮아요.
Step 7
가지가 이렇게 투명해지고 숨이 죽으면, 양념이 잘 배어 맛있게 볶아진 상태입니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한번 뒤적여주세요.
Step 8
깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀 쌀을 밥솥에 넣어주세요. 평소 밥을 짓는 것처럼 쌀 양에 맞게 물을 적당량 부어줍니다.
Step 9
밥솥 안의 쌀 위에 방금 볶아둔 돼지고기와 가지 볶음을 골고루 펼쳐 올려주세요. 밥솥 뚜껑을 닫고 ‘취사’ 버튼을 눌러 일반 백미 취사 모드로 밥을 지어주면, 맛있는 돼지고기 가지밥 완성입니다! 밥이 다 되면 바로 드셔도 좋고, 살짝 섞어 드셔도 좋습니다.
