근사한 돼지갈비 바베큐
근사한 돼지갈비 바베큐
특별한 날의 하이라이트! 풍성한 과일과 함께 즐기는 돼지갈비 바베큐
야외에서 구워 먹으면 더욱 맛있는 돼지갈비 바베큐를 소개합니다. 겉은 쫄깃하고 속은 촉촉하게 익혀진 돼지갈비에 특제 양념이 어우러져 환상적인 맛을 선사합니다. 특별한 날, 사랑하는 사람들과 함께 푸짐하게 즐기기 좋은 돼지갈비 바베큐 레시피를 따라 만들어 보세요.
주재료- 돼지갈비 3.8kg
- 맛술 (미림 등) 1/2컵
바베큐 양념장- 시판용 바베큐 소스 10큰술
- 케첩 4큰술
- 진간장 4큰술
- 고추장 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 꿀 2큰술
- 시판용 바베큐 소스 10큰술
- 케첩 4큰술
- 진간장 4큰술
- 고추장 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 꿀 2큰술
조리 방법
Step 1
미국은 고기 가격이 한국보다 훨씬 저렴해서 부담 없이 즐길 수 있어요. 특히 독립기념일 세일 기간을 이용하면 신선한 생 돼지갈비 3.8kg을 약 $20 정도의 합리적인 가격에 구매할 수 있었습니다. 이처럼 좋은 가격에 구매한 돼지갈비를 자랑하며 감사한 마음으로 이 레시피를 공유합니다.
Step 2
돼지갈비의 잡내를 유발하는 껍질과 뼈 사이의 지방층을 칼로 단단히 제거하여 깔끔한 맛을 살려줍니다.
Step 3
손질된 돼지갈비에 맛술을 꼼꼼하게 발라주세요. 이후 물은 전혀 넣지 않고, 뚜껑을 덮어 저수분 방식으로 1시간 동안 천천히 익혀줍니다. 이렇게 하면 고기가 촉촉하게 익으면서 육즙을 가득 머금게 됩니다.
Step 4
1시간 저수분 조리 후, 속살이 놀랍도록 촉촉하고 부드럽게 익혀진 돼지갈비의 먹음직스러운 모습입니다. 이 상태로도 맛이 좋지만, 바베큐 양념과 함께 구우면 더욱 특별해집니다.
Step 5
이제 돼지갈비의 풍미를 더해줄 매콤한 바베큐 양념장을 만들어 볼까요? 양념 재료들을 냄비에 넣고 바글바글 끓여줍니다. (시판용 바비큐 소스 10큰술, 케첩 4큰술, 진간장 4큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 꿀 2큰술. 어른 밥숟가락 기준입니다.)
Step 6
저수분 방식으로 이미 익혀진 돼지갈비 위에 방금 만든 매콤한 바베큐 양념장을 꼼꼼하게 발라줍니다. 양념이 고루 배도록 붓으로 펴 발라주세요.
Step 7
준비된 돼지갈비를 바베큐 그릴 위에서 구워줍니다. 센 불에서 겉면을 쫄깃하게 구워주면서 맛있는 불맛을 입혀주세요.
Step 8
돼지갈비의 앞뒤 면이 골고루 노릇하게 익도록 신경 써주며 구워줍니다.
Step 9
이미 한번 익힌 고기이기 때문에 너무 오래 굽기보다는, 겉면이 타지 않도록 주의하며 원하는 정도로만 구워줍니다. 불 조절이 중요해요.
Step 10
아이고, 겉면을 태우지 않으려고 신경 썼는데도 한쪽 부분이 살짝 탔네요. 하지만 걱정 마세요! 이 정도는 맛에 큰 영향을 주지 않을 거예요.
Step 11
돼지갈비와 함께 곁들일 싱싱한 과일도 준비했어요. 수박을 반으로 갈라 속을 파내고, 그 안에 파인애플, 수박, 멜론, 체리, 포도 등을 보기 좋게 담아냅니다. 특히 ‘코튼 캔디 포도’는 이름처럼 솜사탕처럼 달콤해서 제가 제일 좋아하는 포도랍니다!
Step 12
맛있는 돼지갈비 바베큐와 신선한 과일까지 함께 준비하니, 간단하면서도 푸짐하고 근사한 독립기념일 상차림이 완성되었습니다. 배부르고 행복한 식사 시간이었어요!
