근사한 가지덮밥 레시피: 부드럽고 달콤한 한 끼 식사
근사한 가지덮밥 레시피: 부드럽고 달콤한 한 끼 식사
간단하고 맛있는 가지 요리 – 든든한 한 그릇 덮밥
부드러운 가지와 달콤짭짤한 소스의 완벽한 조화! 밥 위에 듬뿍 올려 비벼 먹으면 꿀맛인 가지덮밥을 소개합니다. 어린이도 좋아하는 순한 맛이지만, 취향에 따라 매콤하게 즐길 수도 있어요.
주요 재료- 가지 1개
- 양파 1/3개
- 대파 약간
조리 방법
Step 1
먼저 가지는 깨끗하게 씻어 약 1cm 두께로 둥글게 썰어주세요. 썰어놓은 가지에 소금을 솔솔 뿌려 10분 정도 재워둡니다. 가지에서 수분이 배어 나오면 키친타월로 물기를 가볍게 눌러 제거해주세요. 이렇게 밑간을 하면 가지가 기름을 덜 흡수하고 더욱 부드럽게 익습니다. 달궈진 팬에 식용유를 0.5 큰술 두르고 밑간한 가지를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 가지가 너무 익어 물러지지 않도록 주의해주세요.
Step 2
잘 구워진 가지는 잠시 접시에 따로 덜어둡니다. 이렇게 준비해두면 마지막에 소스와 버무리기 좋아요.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 채 썰어 준비합니다. 다른 팬에 식용유를 0.5 큰술 두르고 다진 마늘 1 큰술을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며, 향긋한 냄새가 나면 채 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 4
양파가 투명해지기 시작하면, 소스 재료인 굴 소스 2 큰술, 맛술(미림) 1 큰술, 설탕 0.3 큰술을 넣고 양파와 함께 잘 섞어가며 볶아 소스가 잘 배도록 합니다.
Step 5
미리 구워둔 가지를 팬에 다시 넣고, 양념이 가지에 골고루 묻도록 살살 버무리며 함께 볶아줍니다. 가지가 부서지지 않도록 부드럽게 다뤄주세요.
Step 6
이제 물 1/2컵을 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 소스가 보글보글 끓어오르기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 7
걸쭉한 농도를 위해 전분물을 만들어 넣을 차례입니다. 작은 그릇에 전분 1 큰술과 물 1 큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 이 전분물을 끓고 있는 소스에 조금씩 부어가며 원하는 농도가 될 때까지 저어줍니다. 너무 한 번에 넣으면 뭉칠 수 있으니 천천히 넣어주세요.
Step 8
마지막으로 송송 썬 대파, 약간의 후춧가루, 참기름, 통깨를 넣고 한 번 더 가볍게 볶아 향을 더해줍니다. 이렇게 하면 맛있는 가지덮밥의 메인 요리가 완성됩니다.
Step 9
따뜻한 밥을 그릇에 적당량 담고, 그 위에 완성된 가지덮밥을 듬뿍 올려주세요. 이렇게 맛있는 가지덮밥이 완성됩니다! 이 레시피는 아이들도 먹을 수 있도록 맵지 않게 만들었어요. 만약 좀 더 매콤한 맛을 원하신다면, 대파를 넣을 때 청양고추 1개를 잘게 다져 함께 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다. 취향에 맞게 조절해서 맛있게 즐겨보세요!
