규현의 초간단 양배추 참치덮밥
규현의 초간단 양배추 참치덮밥
나혼자산다 규현 레시피: 입맛 돋우는 다이어트 양배추 참치덮밥 만들기
평소 꾸준한 다이어트 식단으로 저녁마다 양배추 쌈을 즐겨 드셨다는 규현 님! ‘나 혼자 산다’에서 소개된 규현 님의 초간단 양배추 참치덮밥 레시피를 따라 만들어 봤어요. 아삭한 양배추와 고소한 참치, 부드러운 계란까지! 맛과 건강을 동시에 잡을 수 있는 특별한 한 끼를 소개합니다.
주재료- 손질 후 쪽파 210g
- 양배추 80g
- 참치캔 85g 1개
- 계란 1개
- 현미밥 (또는 원하는 밥) 1인분
양념 재료- 굴소스 1큰술 (다이어트 시 저당 굴소스 추천)
- 참치액 1큰술
- 올리브오일 1큰술
- 굴소스 1큰술 (다이어트 시 저당 굴소스 추천)
- 참치액 1큰술
- 올리브오일 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양배추의 단단한 심지 부분은 칼로 제거해 주세요. 그런 다음 양배추를 3~5mm 정도의 굵기로 곱게 채 썰어 준비합니다. 참치캔은 85g 한 개를 준비하고, 계란도 한 개를 준비해 주세요.
Step 2
넓은 볼에 채 썰어둔 양배추가 충분히 잠길 정도의 물을 붓고, 식초 3큰술을 넣어주세요. 이 상태로 약 5분간 양배추를 담가 둡니다. 이렇게 하면 양배추의 잔류 농약이나 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다.
Step 3
5분이 지나면, 양배추를 손으로 살살 흔들어 가며 3~4회 깨끗하게 헹궈주세요. 흐르는 물에 여러 번 씻어주면 식초 냄새도 제거되고 더욱 깔끔하게 드실 수 있습니다. 세척 후에는 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 4
이제 볶을 준비를 합니다. 프라이팬에 물기를 제거한 양배추 채를 모두 넣고, 올리브오일 1큰술을 둘러주세요. 강불보다는 중강불에 올려 볶기 시작합니다.
Step 5
중강불 상태를 유지하며 양배추를 계속 뒤적이면서 볶아줍니다. 양배추가 투명해지면서 숨이 죽기 시작할 때까지 볶아주세요. 이때 너무 오래 볶아 물러지지 않도록 주의합니다.
Step 6
양배추가 투명해지면 굴소스 1큰술과 참치액 1큰술을 넣어줍니다. 만약 다이어트용으로 드신다면, 시판 굴소스 대신 저당 굴소스를 사용하시면 더욱 건강하게 즐기실 수 있습니다.
Step 7
양념이 양배추에 골고루 잘 배도록 주걱으로 부드럽게 뒤적이면서 1~2분 더 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 8
참치캔은 내용물만 꺼내 키친타월로 기름기를 최대한 꾹 짜서 준비합니다. 기름기를 제거한 참치를 팬에 넣고 양배추와 함께 가볍게 섞어가며 1분 정도 더 볶아줍니다. 참치 비린내를 날려주는 과정입니다.
Step 9
볶아진 양배추와 참치 재료를 프라이팬 가장자리 쪽으로 밀어내어, 가운데 공간을 동그랗게 비워줍니다. 마치 도넛 모양처럼 만들어 주세요.
Step 10
프라이팬 가운데 비워둔 공간에 준비한 계란 1개를 조심스럽게 깨서 넣어줍니다. 노른자가 터지지 않도록 살살 넣어주세요.
Step 11
이제 프라이팬 뚜껑을 덮고, 가스불을 약한 불로 줄여줍니다. 약한 불에서 계란 흰자가 익고 노른자가 반숙 상태가 될 때까지 천천히 익혀줍니다. 약 2~3분 정도 소요됩니다.
Step 12
계란 익힘 정도는 개인의 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 촉촉한 반숙을 좋아하시면 조금 덜 익히고, 완숙을 선호하시면 시간을 조금 더 늘려 익혀주세요.
Step 13
그릇에 미리 준비해 둔 현미밥(또는 평소 드시는 밥)을 넓게 펼쳐 담아 줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 살살 풀어주세요.
Step 14
밥 위에 프라이팬에서 잘 볶아진 양배추 참치와 반숙 계란을 그대로 들어 올려 보기 좋게 올려줍니다. 프라이팬을 기울여 조심스럽게 밀어 담으면 모양이 흐트러지지 않아요.
Step 15
마지막으로 풍미를 더해줄 참기름을 기호에 맞게 둘러줍니다. 너무 많이 넣으면 밥의 맛을 해칠 수 있으니 적당량을 사용하세요.
Step 16
그리고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, ‘나 혼자 산다’ 규현 님이 선보인 맛있는 양배추 참치덮밥이 완성됩니다! 간단하지만 든든하고 맛있는 한 끼, 맛있게 즐겨보세요.
