귀여운 라이언 크림 고로케
귀여운 라이언 크림 고로케
어른도 아이도 좋아하는 귀여운 라이언 크림 고로케 만들기 ★
동글동글 귀여운 라이언 얼굴 모양 안에 부드럽고 진한 크림소스가 가득! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 입안에서 사르르 녹는 맛이 일품이에요. 새콤달콤 타르타르소스와 함께 곁들이면 환상의 궁합을 자랑한답니다. 특별한 날, 아이 간식으로도 최고예요! 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개합니다.
주요 재료- 크래미 (게맛살) 200g
- 양파 1/3개
- 시판용 크림 소스 1.5컵 (종이컵 기준)
- 파마산 치즈 가루 1/2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
튀김옷 재료- 달걀 1개
- 밀가루 (박력분 또는 중력분) 적당량
- 빵가루 적당량
- 달걀 1개
- 밀가루 (박력분 또는 중력분) 적당량
- 빵가루 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 재료 손질부터 시작합니다. 양파는 아주 잘게 다져주세요. 이렇게 곱게 다져야 크림 소스와 잘 어우러지고 식감도 부드러워집니다. 크래미(게맛살)는 포를 뜨듯이 얇게 찢거나, 손으로 잘게 부숴 준비해주세요. 덩어리 없이 고르게 찢어야 소스가 뭉치지 않고 부드러워집니다.
Step 2
이제 맛있는 크림 소스를 만들 차례입니다! 넓은 볼에 준비한 크래미, 다진 양파, 시판용 크림 소스, 파마산 치즈 가루를 모두 넣어주세요. 여기에 맛의 균형을 잡아줄 소금과 후추를 약간씩 넣어 간을 맞춰줍니다. 모든 재료를 주걱이나 손으로 골고루 섞어 반죽처럼 만들어주세요. 반죽이 잘 뭉쳐지면, 라이언 얼굴 모양처럼 동그랗고 통통하게 빚어줍니다. 주먹으로 가볍게 쥐었다 펴면서 모양을 다듬으면 좋아요. 빚은 반죽은 냉장고에 30분 정도 넣어두면 튀길 때 모양이 흐트러지지 않아 좋습니다.
Step 3
모양을 잡은 크림 고로케에 바삭한 튀김옷을 입혀주세요. 튀김옷 입히기 순서는 밀가루 – 달걀물 – 빵가루 순서입니다. 먼저 반죽 겉면에 밀가루를 얇고 고르게 묻혀주세요. 여분의 밀가루는 가볍게 털어냅니다. 다음으로, 곱게 푼 달걀물을 꼼꼼하게 입혀줍니다. 마지막으로 빵가루를 넉넉하게 묻혀 튀김옷이 두껍게 입혀지도록 눌러주세요. 빵가루를 꼼꼼하게 붙여야 튀겼을 때 더욱 바삭하고 예쁜 색깔이 납니다. 170도로 예열된 튀김용 기름(또는 오븐)에 고로케를 넣고, 표면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 2~3분 정도 튀겨주세요. 너무 오래 튀기면 속이 탈 수 있으니 주의하세요. 완성된 크림 고로케는 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼주면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
