굴소스 돼지고기 잡채밥: 푸짐하고 맛있는 한 끼!
굴소스 돼지고기 잡채밥: 푸짐하고 맛있는 한 끼!
집에서 즐기는 든든한 돼지고기 잡채밥 만들기
부드러운 돼지고기와 아삭한 채소, 쫄깃한 당면의 조화! 굴소스의 풍미가 더해져 감칠맛 폭발하는 돼지고기 잡채밥 레시피를 소개합니다. 간단하게 만들 수 있어 바쁜 날 점심이나 저녁 식사로도 최고예요.
주재료- 밥 2공기
- 다진 돼지고기 100g
- 당면 100g
- 시금치 60g (한 줌)
- 양파 1/4개
- 당근 1/4개
- 식용유 1큰술
- 물 1/4컵
양념- 진간장 1큰술
- 매실청 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 1작은술 (단맛 조절 가능)
돼지고기 밑간- 진간장 1큰술
- 설탕 1작은술
- 참기름 1작은술
- 후춧가루 약간 (톡톡)
- 진간장 1큰술
- 매실청 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 1작은술 (단맛 조절 가능)
돼지고기 밑간- 진간장 1큰술
- 설탕 1작은술
- 참기름 1작은술
- 후춧가루 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 당면은 충분히 잠길 만큼 뜨거운 물에 넣고 불려주세요. 이렇게 하면 나중에 삶을 때 시간을 단축할 수 있고, 더 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
시금치는 깨끗하게 씻어 끓는 물에 넣고 아주 잠깐만 데쳐주세요. 시금치의 푸른색이 선명해지면 바로 건져내야 비타민 손실을 줄이고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 3
불려둔 당면은 끓는 물에 넣고 약 5분간 삶아줍니다. 너무 오래 삶으면 퍼질 수 있으니 주의하세요. 삶은 당면은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주면 서로 달라붙지 않고 탱글탱글한 식감이 살아납니다.
Step 4
다진 돼지고기는 미리 밑간을 해두면 잡내가 사라지고 양념이 잘 배어 훨씬 맛있습니다. 볼에 돼지고기를 담고 진간장 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 잘 버무려 잠시 재워둡니다.
Step 5
데친 시금치는 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 썰어 준비합니다. 삶은 당면도 비슷한 길이로 썰어주세요. 양파와 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어주면 재료가 골고루 익고 보기에도 좋습니다.
Step 6
달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 채 썬 당근과 양파를 넣어 중불에서 투명해질 때까지 볶아주세요. 채소의 단맛이 우러나도록 충분히 볶는 것이 중요합니다.
Step 7
채소가 살짝 익으면 밑간해 둔 돼지고기를 넣고 뭉치지 않도록 풀어주며 볶아줍니다. 돼지고기 색깔이 완전히 변하고 익을 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 8
돼지고기가 다 익으면 준비해 둔 당면과 시금치를 넣고 함께 볶아줍니다. 당면이 팬 바닥에 달라붙지 않도록 계속 저어주면서 볶아주세요.
Step 9
재료가 어느 정도 섞이면 물 1/4컵을 부어줍니다. 이 물이 당면을 부드럽게 익히고 양념이 재료에 잘 스며들도록 도와줍니다. 물이 졸아들 때까지 볶아주세요.
Step 10
이제 양념을 더해 맛을 낼 차례입니다. 진간장 1큰술, 매실청 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1작은술을 넣고 모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 굴소스와 올리고당 덕분에 감칠맛과 윤기가 더해져 더욱 먹음직스러워질 거예요. 기호에 따라 단맛은 조절해주세요.
Step 11
따뜻하게 데운 밥을 그릇에 보기 좋게 담고, 그 위에 먹음직스럽게 완성된 돼지고기 잡채를 넉넉하게 얹어주면 맛있는 돼지고기 잡채밥이 완성됩니다! 취향에 따라 통깨를 살짝 뿌려 마무리해도 좋습니다.
