국민 반찬, 수미네 스타일 두부조림 황금 레시피
국민 반찬, 수미네 스타일 두부조림 황금 레시피
짭조름하면서도 달큰한 맛이 일품! 온 가족이 좋아하는 수미네 반찬 두부조림
언제 먹어도 질리지 않는 국민 반찬, 두부조림을 소개합니다. 짭조름한 양념에 부드러운 두부가 밥도둑이 따로 없어요. 특히, 양념이 잘 졸아든 두부 위에 달큰하게 볶은 양파를 듬뿍 올려 먹는 것이 신의 한 수! 양파의 단맛과 두부조림의 짭짤함이 환상적인 조화를 이루어 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 밥상에 올리기만 해도 푸짐하고 맛있는 두부조림, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 두부 2모 (약 600g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 청양고추 2개
- 홍고추 2개
- 쪽파 4줄 (또는 대파 흰 부분 1줄)
- 올리브오일 약간 (두부 구울 용도)
두부조림 양념- 양조간장 6큰술
- 참기름 2큰술
- 물 4큰술
- 고춧가루 4작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 양조간장 6큰술
- 참기름 2큰술
- 물 4큰술
- 고춧가루 4작은술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 두부의 물기를 제거하는 것이 중요해요. 두부의 수분을 키친타월로 꼼꼼하게 눌러서 빼주세요. 이렇게 하면 두부를 구울 때 부서지지 않고 더욱 단단하고 맛있게 구울 수 있습니다.
Step 2
수분이 제거된 두부는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주세요. 저는 약 7조각 정도로 썰었답니다. 두부의 두께는 1.5cm~2cm 정도가 적당합니다.
Step 3
달군 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 썰어둔 두부를 올려주세요. 불은 약불로 줄인 후, 두부의 양면이 노릇노릇하게 맛있게 구워지도록 천천히 구워줍니다. 겉이 바삭해지면 더욱 맛있어요.
Step 4
두부를 굽는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 분량의 양조간장, 참기름, 물, 고춧가루, 다진 마늘을 볼에 넣고 골고루 섞어주세요. 쪽파가 없을 경우, 대파 흰 부분을 잘게 썰어 넣어주면 향긋함을 더할 수 있습니다.
Step 5
앞뒤로 노릇하게 잘 구워진 두부를 팬에서 꺼내지 마세요. 두부 위에 미리 만들어둔 양념장을 끼얹듯 부어주세요. 이렇게 하면 두부에 양념이 골고루 스며들 거예요.
Step 6
이제 약불에서 뚜껑을 덮고 약 20분 정도 졸여주세요. 양념이 타지 않도록 가끔씩 확인하면서, 은근한 불에 두부에 양념이 푹 배도록 조리는 것이 이 요리의 핵심입니다. 촉촉하게 졸아들면 더욱 맛있답니다.
Step 7
두부가 졸아드는 동안, 양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 양파를 채 썰면 양념과 함께 볶았을 때 더욱 달큰한 맛이 살아나요.
Step 8
다른 궁중팬이나 넓은 팬에 올리브오일을 살짝 두르고 중약불로 예열해주세요.
Step 9
채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 달큰하게 볶아줍니다. 양파에서 단맛이 우러나오도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요.
Step 10
잘 졸아든 두부를 접시에 보기 좋게 담아주세요. 두부의 먹음직스러운 갈색빛이 식욕을 돋우네요.
Step 11
마지막으로, 팬에 볶아둔 달큰한 양파를 두부 위에 푸짐하게 올려주세요. 취향에 따라 검은깨를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 비주얼을 완성할 수 있습니다. 맛있는 두부조림 완성!
