국민 반찬! 백종원 스타일 어묵볶음 황금 레시피
국민 반찬! 백종원 스타일 어묵볶음 황금 레시피
백종원 어묵볶음: 누구나 좋아하는 매콤달콤 짭짤한 밑반찬
온 가족이 즐겨 먹는 맛있는 어묵볶음, 백종원 레시피로 더욱 맛있게 만들어 보세요. 간단하면서도 실패 없는 밑반찬으로 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 사각 어묵 10장
- 양파 1/2개
- 대파 1/3대
- 청양고추 1개
볶음 양념- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 어묵은 먹기 좋은 크기, 약 1cm 두께로 썰어주세요. 양파도 어묵과 비슷한 크기로 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리할 때 훨씬 수월해요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 마늘이 타지 않도록 중약불에서 천천히 볶아 향긋한 마늘 기름을 만들어 줍니다. 마늘 향이 풍부하게 올라오면 다음 단계로 넘어가세요.
Step 3
마늘 기름이 준비되면 썰어둔 어묵과 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 4
어묵과 양파가 팬에 눌어붙지 않도록, 그리고 양념이 고루 잘 배도록 물 1/2컵(약 100ml)을 부어줍니다. 물을 넣고 함께 볶으면 재료가 타는 것을 방지하고 촉촉하게 조리할 수 있습니다.
Step 5
이제 맛있는 양념장을 넣어줄 차례입니다. 설탕 1큰술, 간장 4큰술, 올리고당 1큰술을 팬에 직접 넣어주세요. 단맛은 기호에 맞게 설탕이나 올리고당 양을 조절하시면 더욱 좋습니다.
Step 6
양념장이 어묵과 잘 섞이도록 볶아주면서, 준비해둔 대파와 청양고추를 함께 넣습니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 추가하거나 양을 늘려주세요. 모든 재료에 양념이 골고루 배도록 달달 볶아줍니다.
Step 7
졸이듯이 볶아 국물이 거의 자작해질 때까지 볶아주세요. 이렇게 해야 어묵에 양념이 쏙 배어들어 더욱 맛있습니다. 물기가 너무 많으면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 졸여주는 것이 중요해요.
Step 8
불을 끄기 직전에 참기름 0.5큰술을 둘러줍니다. 참기름은 마지막에 넣어주어야 고소한 향을 살릴 수 있습니다.
Step 9
마지막으로 통깨 0.5큰술을 솔솔 뿌려 고루 섞어주면 맛있는 어묵볶음이 완성됩니다. 통깨가 고소함을 더해주고 보기에도 좋답니다.
Step 10
짜잔! 국민 밑반찬, 백종원 스타일 어묵볶음이 완성되었습니다. 따끈한 밥 위에 얹어 먹으면 정말 꿀맛이에요. 가족들과 함께 맛있게 즐기세요! ^^
