국민 밑반찬! 쫀득달콤 맛있는 어묵볶음 황금 레시피

간단 밑반찬 / 어묵 요리 / 어묵 볶음

쫄깃한 식감과 달콤 짭짤한 맛의 조화가 일품인 국민 반찬, 어묵볶음 레시피를 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 밥도둑이 따로 없답니다. (6분 3초부터 조리 과정을 자세히 확인하실 수 있어요!)

먼저 어묵의 모양을 잡기 위해 먹기 좋은 크기의 사각형으로 잘라주세요. 너무 작지 않게 썰어야 볶았을 때 식감이 살아있습니다.

Step 1

양파는 어묵과 비슷한 길이로 채 썰어 준비합니다. 채 썰면 볶았을 때 어묵과 잘 어우러져 풍미를 더해줍니다.

Step 2

대파는 색감과 향을 더해줄 재료로, 먹기 좋게 어슷하게 썰어주세요. 이렇게 썰면 열을 받을 때 은은한 파 향이 퍼져 더욱 맛있습니다.

Step 3

작은 볼에 설탕 1큰술, 물 3큰술, 간장 1큰술을 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 이 양념이 어묵볶음의 맛을 좌우합니다.

Step 4

달궈진 프라이팬에 식용유 3큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 천천히 볶아 마늘 기름을 내주세요. 타지 않도록 주의하며 은은한 마늘 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요합니다.

Step 5

마늘 향이 충분히 올라오면 손질해 둔 어묵과 미리 만들어 둔 양념장을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양념이 어묵에 골고루 배도록 섞어주세요.

Step 6

어묵이 양념과 잘 어우러지도록 볶아진 후, 썰어둔 양파와 대파를 넣고 재빨리 섞으며 볶아줍니다. 마지막으로 고소한 참기름 1작은술을 둘러 윤기를 더하고 마무리합니다. 양파와 대파가 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.

Step 7