국민 간식 떡볶이, 집에서 백종원 레시피로 맛있게 즐기기!
국민 간식 떡볶이, 집에서 백종원 레시피로 맛있게 즐기기!
백종원 떡볶이 레시피: 일주일에 한 번은 꼭! 맛있는 분식 타임!
주말이나 특별한 날, 혹은 그냥 출출할 때 생각나는 국민 간식 떡볶이! 저만 그런가 했더니, 이제는 떡볶이 동지가 생겼답니다. 바로 사랑스러운 아이와 함께죠! 겨울 방학 동안 외롭지 않게, 일주일에 한 번은 떡볶이로 행복 충전 중이에요. 여러분도 백종원 님의 맛있는 떡볶이 레시피로 맛있는 분식 타임을 즐겨보세요!
떡볶이 주요 재료- 말랑말랑 떡볶이 떡 200g
- 사각 어묵 3장
- 신선한 대파 1대
- 달콤한 양배추 1장
황금 비율 떡볶이 양념- 달콤 매콤 고추장 40g
- 깊은 맛 고춧가루 25g
- 감칠맛 간장 25g
- 단맛 조절 설탕 30g (기호에 따라 가감)
- 마법의 조미료 (미원) 소량
- 시원한 생수 600ml (약 3컵)
풍성함을 더해줄 사리- 탱글탱글 삶은 달걀 (취향껏)
- 쫄깃한 불린 당면 (취향껏)
- 달콤 매콤 고추장 40g
- 깊은 맛 고춧가루 25g
- 감칠맛 간장 25g
- 단맛 조절 설탕 30g (기호에 따라 가감)
- 마법의 조미료 (미원) 소량
- 시원한 생수 600ml (약 3컵)
풍성함을 더해줄 사리- 탱글탱글 삶은 달걀 (취향껏)
- 쫄깃한 불린 당면 (취향껏)
조리 방법
Step 1
시장이나 마트에서 갓 사온 말랑말랑한 떡볶이 떡을 준비합니다. 개인적으로 밀가루 떡도 좋아하지만, 오늘은 왠지 이 쌀떡이 끌렸어요. 백종원 님 팁에 따르면, 대파는 넉넉히 넣을수록 떡볶이 맛이 훨씬 풍부해진답니다. 넉넉하게 준비해주세요!
Step 2
떡볶이의 맛을 더해줄 사리도 준비해볼까요? 미리 물에 불려둔 당면과, 푹 삶은 달걀을 준비하면 더욱 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
사각 어묵은 너무 비싸지 않은 기본 어묵을 사용해야 특유의 감칠맛이 잘 살아난다고 해요. 저는 함량이 높은 어묵을 사용했지만, 여러분의 취향에 맞춰 선택하세요. 양배추는 한 장 정도 준비해서 큼직하게 썰고, 대파도 어슷 썰어 준비해둡니다.
Step 4
이제 떡볶이의 맛을 좌우할 양념장을 만들어 볼 차례입니다. 방송 레시피에서 소개된 양을 기준으로, 제 입맛에 맞게 설탕은 조금 줄였어요. 백종원 님 레시피는 언제나 살짝 달콤한 편이라 설탕 양을 조절하는 것이 좋아요. 마법의 가루, MSG(미원)도 소량 넣어주면 감칠맛이 한층 살아납니다. 샘플로 받은 것이 있어 살짝 넣어주었어요.
Step 5
냄비에 생수 600ml (약 3컵)를 붓고, 흐르는 물에 한번 헹궈 준비한 떡볶이 떡을 넣어주세요. 떡을 넣기 전에 물을 끓이지 않아도 괜찮습니다.
Step 6
양념장 넣는 순서도 중요해요! 가장 먼저 설탕을 넣고, 이어서 간장을 넣어 재료들이 잘 녹도록 도와줍니다.
Step 7
이제 매콤함을 더해줄 고추장을 넣습니다. 고운 고춧가루를 사용하면 더욱 부드러운 색감을 낼 수 있지만, 일반 고춧가루를 사용해도 충분히 맛있어요. 만약 고운 고춧가루를 사용하고 싶다면, 체에 한번 걸러서 넣어주면 뭉침 없이 깔끔하게 사용할 수 있습니다.
Step 8
마지막으로 감칠맛을 더해줄 MSG (미원)를 아주 살짝, 탈탈 털어 넣어줍니다. 이 작은 양이 떡볶이의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 9
준비해둔 양배추와 사각 어묵을 냄비에 넣어주세요. 이 재료들이 떡볶이 국물과 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 거예요.
Step 10
떡볶이가 팔팔 끓어오르기 시작하면, 썰어둔 대파를 듬뿍 넣어 향긋함을 더해줍니다. 대파의 시원한 맛이 떡볶이와 정말 잘 어울려요.
Step 11
당면 사리를 넣으면 국물이 졸아들면서 당면에 맛있는 양념이 쏙 배어든답니다. 만약 국물이 너무 졸아든다면, 생수를 조금 더 보충해주면서 원하는 농도를 맞춰주세요.
Step 12
떡볶이 떡에 양념이 골고루 잘 배어들도록, 중불에서 천천히 팔팔 끓여주세요. 이 과정을 통해 떡은 말랑말랑해지고 양념은 더욱 깊어질 거예요. 맛있는 떡볶이를 맛볼 시간입니다!
