구운 찹쌀떡: 쫄깃한 식감과 달콤한 팥앙금의 조화
구운 찹쌀떡: 쫄깃한 식감과 달콤한 팥앙금의 조화
쫄깃하고 맛있는 찹쌀떡을 집에서 직접 만들어 보세요! 찹쌀가루를 구워서 만드는 특별한 레시피입니다.
구워서 만드는 찹쌀떡 레시피를 소개합니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 일품이며, 달콤한 팥앙금이 조화롭게 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 간식입니다. 찹쌀가루를 활용하여 간편하게 만들 수 있으며, 따뜻하게 즐기시면 더욱 맛있습니다.
주재료- 팥앙금 160g
- 건식 찹쌀가루 200g
- 따뜻한 물 150ml
조리 방법
Step 1
먼저, 팥앙금 160g을 준비하여 약 3~4cm 크기의 공 모양으로 동글게 빚어주세요. 팥앙금이 떡 안에서 고르게 퍼지도록 예쁘게 모양을 잡아주는 것이 좋습니다.
Step 2
볼에 건식 찹쌀가루 200g을 담고, 따뜻한 물 150ml를 조금씩 부어가며 반죽해주세요. 뜨거운 물을 사용해야 찹쌀가루가 잘 뭉쳐지고 쫄깃한 식감이 살아납니다. 주걱 등으로 섞다가 한 덩어리로 뭉쳐지면 손으로 치대어 부드러운 반죽을 만들어주세요.
Step 3
부드럽게 반죽된 찹쌀가루 반죽을 팥앙금과 비슷한 크기의 공 모양으로 동글게 빚어주세요. 손에 반죽이 달라붙지 않도록 덧가루를 살짝 사용하거나, 손에 물을 살짝 묻혀가며 반죽하면 편리합니다.
Step 4
동글게 빚은 찹쌀 반죽의 가운데 부분을 손가락으로 살짝 눌러, 팥앙금을 넣을 수 있도록 공간을 만들어 주세요. 너무 얇게 누르면 팥앙금이 샐 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 중요합니다.
Step 5
만들어 둔 찹쌀 반죽의 움푹 파인 공간에 준비해 둔 팥앙금 공을 조심스럽게 넣어주세요.
Step 6
팥앙금을 넣은 찹쌀 반죽을 다시 동그랗게 공 모양으로 오므려 빚어주세요. 팥앙금이 밖으로 새어 나오지 않도록 꼼꼼하게 잘 덮어주는 것이 중요합니다. 앙금이 빈틈없이 감싸지도록 잘 마무리해주세요.
Step 7
동그란 찹쌀 반죽을 호떡 누르듯이 손바닥으로 살짝 눌러 납작한 모양으로 만들어 주세요. 너무 세게 누르면 떡이 찢어질 수 있으니 주의해주세요. 겉면이 고르게 펴지도록 살살 눌러줍니다.
Step 8
달군 팬에 기름을 두르지 않은 상태에서 약불로 찹쌀떡을 올려 구워주세요. 타지 않도록 약불에서 은근하게 구워야 속까지 잘 익고 겉면이 노릇하게 맛있게 구워집니다. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇한 색깔이 될 때까지 약 5~7분 정도 구워주시면 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 쫄깃하고 맛있는 찹쌀떡을 즐기실 수 있습니다.
