구운 가지나물 무침 레시피
구운 가지나물 무침 레시피
가볍고 맛있는 ‘구운 가지나물’로 여름철 건강 식단 완성하기
차가운 성질을 가진 가지는 여름철 더위를 식히는 데 탁월한 효과가 있어 여름 반찬으로 제격입니다. 특히 칼로리가 낮아 다이어트를 하시는 분들에게도 최고의 선택이 될 수 있어요. 가지를 단순히 삶거나 찌는 대신 ‘구워서’ 무쳐내면, 쫄깃하면서도 깊은 풍미가 살아나 한층 더 맛있게 즐길 수 있답니다. 오늘 저와 함께 맛있는 구운 가지나물 무침을 만들어 보세요!
주요 재료- 가지 5개
- 고춧가루 1큰술
- 양조간장 1큰술
- 국간장(조선간장) 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 송송 썬 대파 약간
- 설탕 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 가지 5개를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 가지의 꼭지 부분을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 자르기 위해 가지를 세로로 3~4등분으로 길게 잘라 준비합니다. 이렇게 하면 가지의 식감을 살리면서 양념이 잘 배도록 도와줍니다.
Step 2
준비된 가지는 이제 프라이팬을 이용해 구워줄 차례입니다. 이때 팬에 기름을 두르지 않고, 중불로 달궈진 팬에 가지를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 가지의 표면이 부드러워지고 살짝 쪼그라들 때까지 구워주시면 됩니다. 이렇게 기름 없이 구우면 가지의 수분은 날아가고 더욱 쫄깃한 식감을 얻을 수 있습니다.
Step 3
팬에서 노릇하게 구워진 가지는 한 김 식힌 후, 손으로 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 길이)로 찢거나 잘라주세요. 손으로 찢으면 양념이 더 잘 배고 자연스러운 식감을 살릴 수 있습니다. 너무 뜨거울 때 만지지 않도록 주의해주세요.
Step 4
이제 맛있는 양념을 넣고 무쳐낼 차례입니다. 넓은 볼에 찢어놓은 가지를 담고, 고춧가루 1큰술, 양조간장 1큰술, 국간장(조선간장) 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 약간의 설탕(단맛을 선호하는 경우), 그리고 송송 썬 대파를 넣어주세요. 마지막으로 고소한 참기름 1큰술을 둘러줍니다. 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물, 너무 세게 으깨지 않도록 살살 무쳐주시면 됩니다.
Step 5
맛있고 건강한 구운 가지나물 무침이 완성되었습니다! 쫄깃한 가지의 식감과 깔끔한 양념이 어우러져 밥반찬으로도, 다이어트 식단으로도 손색이 없는 훌륭한 요리가 탄생했어요. 바로 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요!
