
구수함 가득! 차돌박이 듬뿍 넣은 든든한 청국장
구수함 가득! 차돌박이 듬뿍 넣은 든든한 청국장
오늘 저녁, 푸짐하고 진한 차돌박이 청국장으로 밥 두 공기 뚝딱!
오늘은 냉장고 속 잠자고 있던 청국장을 활용한 ‘냉파’ 메뉴를 소개해 드릴게요. 꽁꽁 얼려두었던 청국장을 꺼내 해동시키니, 비로소 맛있는 청국장을 끓여 먹어야겠다는 생각이 들었어요. 마침 전날 먹다 남은 차돌박이가 눈에 띄어, 이 둘을 함께 끓이면 얼마나 맛있을까 하는 기대감에 부풀었답니다. 차돌박이의 고소한 풍미와 청국장의 깊은 구수함이 어우러져 밥 한 공기는 물론, 두 공기까지 뚝딱 비우게 만드는 마성의 청국장 레시피, 지금 바로 만나보세요!
주재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 무 감자와 비슷한 양
- 양파 1/2개
- 두부 1/2모
- 버섯 약간 (가지고 있는 종류 아무거나)
- 청국장 1팩 (약 300g)
- 차돌박이 100g (선택 사항, 풍미를 더해줘요!)
조리 방법
Step 1
맛있는 청국장찌개를 끓이기 위한 모든 재료를 깨끗하게 손질해 주세요. 감자와 무는 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻은 후, 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 양파도 껍질을 벗겨 비슷한 크기로 썰어주세요. 두부는 깍둑썰기 하거나, 큼직하게 썰어주셔도 좋아요. 버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 2
준비한 모든 채소를 뚝배기나 냄비에 넣어주세요. 썰어놓은 감자, 무, 양파, 버섯을 모두 담아주시면 됩니다.
Step 3
청국장을 뚝배기에 넣고, 채소가 잠길 정도로 충분한 양의 물을 부어주세요. (약 3-4컵 정도) 센 불에서 끓이기 시작합니다. 끓으면서 떠오르는 거품은 걷어내 주시면 국물이 더 깔끔해져요.
Step 4
찌개가 팔팔 끓기 시작하면, 고추장을 1/2 큰술 정도 넣어주세요. 고추장은 너무 많이 넣으면 청국장 본연의 구수한 맛을 해칠 수 있으니, 처음에는 조금만 넣고 맛을 보면서 추가하는 것을 추천드려요. (만약 고추장을 넣지 않는다면 이 과정을 생략해도 좋습니다.)
Step 5
이어서 썰어둔 두부를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 두부가 부드럽게 익으면, 마지막으로 차돌박이를 넣어줍니다. 차돌박이는 금방 익으니, 넣고 나서 1~2분 정도만 더 끓여주세요. 끓이는 중간에 청국장 간이 싱겁게 느껴진다면, 된장을 조금씩 추가하여 입맛에 맞게 간을 조절해주세요.
Step 6
맛있는 차돌박이 청국장 완성! 뜨끈한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 드시면 됩니다. 구수한 청국장과 고소한 차돌박이의 환상적인 조화를 느껴보세요!

