구수함이 일품! 색다른 된장 비빔국수 레시피
구수함이 일품! 색다른 된장 비빔국수 레시피
매콤함 대신 구수함으로! 된장 비빔국수
늘 빨갛고 매콤한 양념으로 비빔국수를 즐기셨다면, 이번에는 된장의 깊고 구수한 맛으로 색다른 별미를 만들어보세요! 짭짤하면서도 감칠맛 나는 된장 소스가 소면에 착착 감겨 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사나 특별한 별미로 완벽해요.
주재료- 소면: 1인분 (약 100-120g)
- 깻잎: 2장
- 통깨: 약간 (고명용)
- 홍고추: 1개 (장식용)
된장 소스 (양념장)- 된장: 1 큰술 (듬뿍)
- 고추장: 1/2 큰술 (매콤한 맛 조절)
- 진간장: 1 큰술
- 물엿: 1 큰술 (윤기와 단맛)
- 설탕: 1/2 큰술 (단맛 조절)
- 참기름: 1 큰술 (고소한 풍미)
- 다진 마늘: 1/2 작은술 (마늘 향 선호 시 가감)
- 된장: 1 큰술 (듬뿍)
- 고추장: 1/2 큰술 (매콤한 맛 조절)
- 진간장: 1 큰술
- 물엿: 1 큰술 (윤기와 단맛)
- 설탕: 1/2 큰술 (단맛 조절)
- 참기름: 1 큰술 (고소한 풍미)
- 다진 마늘: 1/2 작은술 (마늘 향 선호 시 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 끓는 물에 소면을 넣고 봉지에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 소면이 서로 달라붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋습니다. 삶아진 소면은 체에 밭쳐 건진 후, 흐르는 찬물에 재빨리 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼주세요. 이렇게 하면 면이 더욱 탱글탱글해집니다.
Step 2
깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 돌돌 말아 가늘게 채 썰어주세요. 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 송송 썰어주면 색감도 예쁘고 맛도 좋습니다. 준비된 깻잎채와 홍고추는 잠시 옆에 둡니다.
Step 3
작은 볼에 된장 소스 재료(된장, 고추장, 간장, 물엿, 설탕, 참기름, 다진 마늘)를 모두 넣고 숟가락으로 꼼꼼하게 섞어 맛있는 된장 소스를 만들어 주세요. 된장과 고추장의 비율은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다. 모든 재료가 잘 섞여 부드러운 농도가 되면 완성입니다.
Step 4
물기를 완전히 뺀 삶은 소면에 만들어둔 된장 소스를 2/3 정도만 넣고 조심스럽게 비벼주세요. 처음부터 모든 소스를 다 넣으면 짤 수 있으니, 맛을 보면서 간을 조절하는 것이 중요합니다. 면에 소스가 골고루 배도록 부드럽게 비벼줍니다.
Step 5
잘 비벼진 면을 그릇에 보기 좋게 담고, 준비해둔 깻잎채와 송송 썬 홍고추를 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 구수함과 감칠맛이 가득한 특별한 된장 비빔국수가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요.
