구수함의 끝판왕! 차돌박이 된장찌개 레시피
구수함의 끝판왕! 차돌박이 된장찌개 레시피
집밥 백선생 스타일! 차돌박이의 풍미를 더한 깊고 진한 된장찌개 황금 레시피. 밥도둑 국물 요리로 온 가족이 즐겨보세요. 한식, 케이푸드, 인기 요리.
평범한 된장찌개는 이제 그만! 고소하고 풍부한 풍미의 차돌박이를 듬뿍 넣어 끓여낸 특별한 된장찌개로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요. 한 수저 뜨면 밥 한 그릇 뚝딱! 잊을 수 없는 깊은 맛을 선사합니다.
메인 재료- 물 1L
- 차돌박이 100g
- 두부 1/2모
조리 방법
Step 1
먼저, 된장찌개의 감칠맛을 더할 채소들을 손질해 주세요. 대파는 1cm 두께로 어슷하게 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰면 국물에 향이 잘 배어납니다.
Step 2
홍고추는 0.5cm 두께로 얇게 어슷 썰어 준비합니다. 보기에도 예쁘고 매콤한 맛을 더해줄 거예요.
Step 3
청양고추는 0.3cm 두께로 송송 썰어주세요. 칼칼한 맛을 좋아하신다면 양을 조절하거나 씨를 제거하고 사용하시면 좋습니다.
Step 4
애호박은 깨끗하게 씻어 세로로 반을 가른 뒤, 3등분하여 1cm 두께로 썰어주세요. 너무 얇으면 끓는 동안 뭉개질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 5
감자는 껍질을 벗기고 반으로 잘라 3등분한 후, 0.3cm 두께로 먹기 좋게 편 썰어주세요. 감자가 익는 데 시간이 조금 걸리므로 미리 썰어두는 것이 좋습니다.
Step 6
양파는 2cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 익으면서 단맛이 우러나 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 7
느타리버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어낸 뒤, 손으로 한 가닥씩 먹기 좋게 찢어주세요. 이렇게 하면 국물에 버섯 향이 더 잘 퍼집니다.
Step 8
두부는 1.5~2cm 정도의 한 입 크기로 썰어 준비합니다. 찌개가 끓을 때 부서지지 않도록 조심해서 다뤄주세요.
Step 9
이제 본격적으로 끓일 차례입니다. 냄비를 달군 후, 차돌박이를 넣고 강불에서 겉면이 노릇노릇해지고 기름이 충분히 나올 때까지 구워주세요. 이 과정이 된장찌개의 깊은 풍미를 만드는 핵심입니다.
Step 10
차돌박이를 구운 냄비에 바로 물 1L를 붓고, 된장 5T와 고추장 1T를 풀어주세요. 국물이 끓어오르면 다진 마늘 1T, 고춧가루 1/2T, 썰어둔 양파와 감자를 넣고 다시 강불에서 팔팔 끓여주세요. 이때 떠오르는 거품은 걷어내주시면 더욱 깔끔한 국물 맛을 즐기실 수 있습니다.
Step 11
국물이 다시 한 번 팔팔 끓어오르면, 준비해둔 느타리버섯과 애호박을 넣고 약 5분 정도 더 끓여주세요. 채소들이 적당히 익으면서 국물에 달큰한 맛이 더해질 거예요.
Step 12
마지막으로, 썰어둔 두부, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여내면 맛있는 차돌박이 된장찌개 완성입니다! 모든 재료가 어우러져 깊고 구수한 맛을 자랑하는 최고의 밥도둑입니다. 맛있게 즐기세요!
